Dronken peren is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peren, Hertog Jan Weizener en vanillesuiker.
Met Dronken peren zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om peren en Hertog Jan. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 peren
- 300 ml water
- 30 cl Hertog Jan Weizener
- 2 el vanillesuiker
- 1 steranijs
- 100 g amandelpoeder
- 120 g poedersuiker
- 1 el vers geperst citroensap
- 5 eieren
- 4 el amandelschilfers
Bereidingswijze
- Was de peren, verwijder de klokhuizen en halveer. Breng in een pan het water en bier aan de kook, doe de vanillesuiker en steranijs erbij. Laat de peren 10 minuten pocheren tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Meng voor de amandelvulling 100 g poedersuiker met het amandelpoeder, citroensap en 1 stijf geklopt eiwit. Scheid nu de dooiers van de 4 andere eieren. Meet met een halve eierschelp als inhoudsmaat, 4 eierschelpen kooksap en 1 eierschelp poedersuiker af. Voeg het kooksap en de suiker bij de eidooiers en klop alles los.
- Plaats op het vuur en klop het mengsel op tot een sabayon.
- Vul de gehalveerde peren met amandelpuree. Lepel de sabayon erover en werk af met geroosterde amandelschilfers. Serveer onmiddellijk.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dronken peren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dronken peren te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dronken peren?
Dronken peren hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.