Driekoningenkoek is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zakjes amandelen, vanillestokje en eieren.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Driekoningenkoek is je antwoord. Met zakjes amandelen en vanillestokje krijgt dit baksel meteen karakter. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 85 g gepelde amandelen (zakje à 55 g)
- 1 vanillestokje, opengesneden
- 75 g suiker
- 40 g boter
- 2 eieren
- 40 ml rum (slijter)
- bloem om te bestuiven
- 6 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
- 1 boon
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Taartvorm
- Deegroller
Bereidingswijze
- Maal de amandelen in de keukenmachine fijn tot poeder.
- Schraap de zaadjes uit het opengesneden vanillestokje.
- Doe de suiker, de boter, 1 ei, het vanillezaad en de rum bij de gemalen amandelen en draai alles in de machine tot een samenhangende massa.
- Verwarm de oven tot 200 °C.
- Bestuif het aanrecht met bloem en rol 3 plakjes bladerdeeg aaneen tot een ronde lap van ongeveer 26 cm doorsnede. Bekleed de taartvorm met deze lap en bak de bodem eerst tien minuten leeg.
- Rol ondertussen de overige 3 plakjes uit tot een cirkel die net iets ruimer is dan de eerste.
- Haal de vorm uit de oven en verdeel het amandelmengsel over de bodem. Duw de boon ergens in de vulling weg.
- Leg de tweede deeglap er losjes overheen.
- Splits het tweede ei en kwast de bovenkant in met de dooier. Kras met een mespunt een patroon in het deeg, bijvoorbeeld een ster.
- Bak de koek in 30 minuten gaar en goudbruin.
Driekoningenkoek is bladerdeeg met een vulling van amandel, vanille en rum, en ergens in die vulling zit een boon verstopt. Wie hem in zijn punt vindt, is die dag koning. Warm of op kamertemperatuur snijden werkt allebei prima.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Driekoningenkoek?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Driekoningenkoek te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Driekoningenkoek?
Driekoningenkoek hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.