De Peperonata van Janneke Philippi……

Bijgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 6
Delen: Pinterest
De Peperonata van Janneke Philippi......
  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella Spaghetti met groene asperges,witte wijn en Parmezaanse kaas Spaghetti met groene asperges,witte wijn en Parmezaanse kaas Frittata omelettaart met champignons en paprika uit de oven Frittata omelettaart met champignons en paprika uit de oven Romige risotto met courgette, basilicumpesto en burrata Romige risotto met courgette, basilicumpesto en burrata Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Hou met deze heerlijke, zonnige groentestoof de zomer nog even vast en geniet van de Zuiderlijke smaken van dit slank gerecht.
Heerlijk warm bij het diner of als antipasta koud of lauwwarm.
Gebruik een rest voor op een broodje met wat schilfers parmezaanse of pecorino kaas en wat rucola.
Ik heb het gerecht iets aangepast en verse tomaten met wat tomatensap gebruikt i.p.v tomatenblokjes uit een blikje.
Iets meer werk dan een blikje opentrekken , maar wel smaakvoller.

Ingrediënten

  • 600 gram paprika's in diverse kleuren in brede repen gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 uien, in halve ringen
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)( ik nam 400 gram verse tomaten dan gepeld met een scheutje tomatensap)

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook circa 5 minuten.
  2. Voeg de paprika en de kerstomaatjes toe en bak deze 5 minuten mee.
  3. Voeg vervolgens de inhoud van het blikje ( vers ontvelde tomaten en wat tomatensap) met de wijn toe .
  4. Roer alles goed om en stoof de paprika in circa 45 minuten zacht.
  5. Breng goed op smaak met peper en zout en wat extra vierge olijfolie.
  6. Serveer warm met pasta en eventueel een gegrilde karbonade , kipfilet of biefstuk.

Hou met deze heerlijke, zonnige groentestoof de zomer nog even vast en geniet van de Zuiderlijke smaken van dit slank gerecht.
Heerlijk warm bij het diner of als antipasta koud of lauwwarm.
Gebruik een rest voor op een broodje met wat schilfers parmezaanse of pecorino kaas en wat rucola.
Ik heb het gerecht iets aangepast en verse tomaten met wat tomatensap gebruikt i.p.v tomatenblokjes uit een blikje.
Iets meer werk dan een blikje opentrekken , maar wel smaakvoller.

Bron: Smulweb

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).