Creme brullee is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: room, vanillestokje en eierdooiers.
Creme brullee combineert eenvoud met volop smaak. Met room en vanillestokje krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 5 personen.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 4 dl room
- 1 1/2 dl melk
- 90 gram suiker
- 1 vanillestokje
- 4 eierdooiers
- 1 eiwit
- 1 el oranjebloesemwater
- 70 gram bruine rietsuiker
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 120 graden C.
- Doe de room, melk en de helft van de suiker in een steelpan samen met het vanillestokje.
- Breng het aan de kook.
- Meng ondertussen de rest van de suiker met de eierdooiers en het eiwit.
- Giet de kokende melk over het eiermengsel en klop goed.
- Roer er dan het oranjebloesemwater door.
- Schep het mengsel in 5 timbaaltjes van 125 ml.
- En zet ze in een braadslee.
- Giet er genoeg water in dat de timbaaltjes tot de helft zijn ingedompeld.
- Laat 1 1/2 uur koken of tot de creme in het midden stijf is.
- Laat de timbaaltjes afkoelen en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.
- Strooi net voor het serveren de bruine rietsuiker over de creme en laat deze karameliseren onder een hete grill of met een brander.
- Serveer onmiddellijk
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Creme brullee?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Creme brullee te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Creme brullee?
Creme brullee hoort bij de Europese keuken.
Bjorn :
Goed opgemerkt, was bij mij wel bekend:);)
veel succes met het koken.
m.v.g. Bert Allers
het beste is om de timbaaltjes in te vetten zodat het mengsel beter lost.
Francien wel wat laat maar toch, je kan het kopen in Turkse of Marokkaanse en of toko’s
veel succes
m.v.g Bert Allers:);)
Hallo Bert
Waar koop ik oranjebloesemwater?
kan ik het ook met wat anders verveangen?
gr Francine
Bedankt voor de leuke reactie.
m.v.g. Bert Allers:):)
heelijk zeg.:)