KookJij

Courgettesoep met gerookte kip, kruidenroomkaas en geroosterde, geschaafde amandelen

Een heerlijk courgettesoep met gerookte kip, kruidenroomkaas en geroosterde, geschaafde amandelen recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 25 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
  2. > Soepen - met Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Philadelphia.
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Courgettesoep met gerookte kip, kruidenroomkaas en geroosterde, geschaafde amandelen te bereiden

De courgettes wassen en de beide uiteinden verwijderen. De courgettes dan in kleine stukken snijden. (niet schillen)
Olie in de soeppan verhitten en hierin de stukjes ui ongeveer 4 minuutjes fruiten.
De bouillon bij de uien gieten en aan de kook brengen.
Nu de stukjes courgette toevoegen en ongeveer 15 minuten zachtjes laten doorkoken.
Intussen de amandelen droog roosteren en tot gebruik wegzetten.
Proef even of de courgette zacht genoeg is, anders nog enkele minuten laten koken.
Roer dan de Philadelphia Kruiden door de bouillon en pureer dan het geheel met de staafmixer.
Proeven en naar smaak zout, peper of extra Philadelphia toevoegen.
Verdeel de reepjes gerookte kip over de soepborden en schenk de soep hierover. (zie kookverhaal)
Strooi wat amandelschaafsel erover.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Ik heb plakjes gerookte kip gebruikt (snijvleeswaren afdeling) .
Per bord heb ik 1 plakje heel gelaten en de rest in reepjes gesneden.
De plakjes heb ik opgerold ( met wat bieslook ertussen) en dit als garnering gebruikt.( zie foto)
Ook erg leuk: rol voor elk bord een bolletje van de Philadelphia en leg dat naast het plakje kip. ( dit was ik vergeten toen ik de foto maakte)

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

flavia

flavia zegt:
Smakelijk Yvonne en Harry. Gr.
HarryLohr

HarryLohr zegt:
En weer een lekker recept welke ik op mijn lijstje ga zetten om binnenkort uit te proberen.
Yvonne

Yvonne zegt:
Oh, deze lijkt me echt lekker. Die ga ik snel eens uitproberen. Bedankt!!;)
flavia

flavia zegt:
Heerlijk zacht van smaak. Voor 3 echtparen (buren) gemaakt voor een lunch. Ze vonden het erg lekker.:p:D:)
gea

gea zegt:
Lekker!!!
Weer een soepje erbij!
:p:p:p
Anna

Anna zegt:
Leuk! (en lekker)
;) Ruud maakt ieder jaar courgettes in het zuur in, ook zo lekker! Zal ik binnenkort eens plaatsen:D
flavia

flavia zegt:
Di nada. We hadden vandaag 3 echtparen (buren) op de lunch en dit soepje had ik als voorgerechtje gemaakt. Heerlijk. Ze hadden bij AH trouwens de courgettes met een "marktprijsje". Bofte ik ffkes. Ik heb 2 liter soep gemaakt met 4 courgettes en wat extra van de andere ingrediënten.:):p
Anna

Anna zegt:
Als de courgette-oogst weer losbarst, zal ik dit soeppie zeker eens maken. Danki!;):D:p