Chaussons met banaan en peer

Bereidingswijze

1. Doe de peren met de boter, de basterdsuiker en het vanillestokje in een pan met dikke bodem en laat ze op zacht vuur circa 10 minuten warm worden, tot ze zacht zijn geworden en een deel van hun vocht kwijt zijn.
2. Haal het merg uit het vanillestokje en meng het door de compote.
3. Als de compote is afgekoeld, roer je er de bananen door.
4. Druk uit elk deegplakje een cirkel met een doorsnede van circa 10 cm en rol die cirkels een beetje uit, zodat ze ovaal worden.
5. Schep midden op elk stuk deeg een flinke lepel compote.
6. Maak de deegranden vochtig met een beetje water en vouw de 2 smalle kanten tegen elkaar: zo ontstaan flapjes in de vorm van een halve maan.
7. Druk de randen stevig aan.
8. Bestrijk de chaussons met een losgeklopt ei.
9. Zet ze daarna minstens 2 uur in de koelkast, zodat ze goed koud zijn.
10. Zet de oven aan op 180°C.
11. Bak ze midden in de hete oven op een bakplaat in 20 tot 30 minuten goudgeel en krokant.
12. Haal ze zo warm mogelijk door de fijne tafelsuiker.
13. Warm of lauwwarm opdienen.