bertallers 
Champignon-tomatentaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist, champignons en tomaten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Champignon-tomatentaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van bloem en gist maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 265 g bloem (tarwebloem)
- 10 g gist
- 1.5 dl melk (halfvol)
- 75 g boter (bakboter)
- zout
- 500 g champignons
- 4 tomaten
- 1 paprika (groen)
- 1 paprika (rood)
- 1 ui
- 1 dl groentebouillon
- peper
- 20 g paneermeel
- 50 g Brugse Belegen
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Eerst een gistdeeg maken: los daarvoor de gist op in een scheutje lauwe melk. Maak in 250g bloem een kuiltje en schenk de gist erin. Dek toe met bloem en doe er een snuifje zout bij. Verdeel 1/3 van de boter in klontjes erover en kneed tot het deeg vlot van het werkblad loskomt. Draai er een bal van en laat afgedekt rusten.
- Ontvel de tomaten en verdeel ze in stukjes. De paprika's maak je schoon en snij je in reepjes.
- Hak de ui fijn en zet hem aan in boter. Voeg de tomaten en paprika toe en stoof ze even mee. Schenk er de bouillon bij, kruid met zout en peper en laat het geheel 20 minuten pruttelen.
- Maak de champignons schoon en verdeel ze in schijfjes. Ze mogen 5 minuten voor het einde van de stooftijd bij het tomaten-paprikamengsel.
- Roer de resterende bloem los in een scheutje bouillon en bind daarmee het kookvocht.
- Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm van 28 centimeter doorsnee mee. Prik met een vork gaatjes in het deeg en gun de bodem even tijd om te rijzen.
- Strooi een dun laagje paneermeel over de bodem en schep er de groentevulling op.
- Brugse Belegen erover strooien en dan 40 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Warm opdienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignon-tomatentaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignon-tomatentaart te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignon-tomatentaart?
Champignon-tomatentaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
chajaenyael,
Leuke reactie, veel succes met het koken.:);)
m.v.g. Bert
Bewerken
Super lekker, echt een aanrader voor de mensen en ook nog een spectaculaire verassing:):):)