Champignon-tomatentaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist, champignons en tomaten.
Champignon-tomatentaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van bloem en gist maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 265 g bloem (tarwebloem)
- 10 g gist
- 1.5 dl melk (halfvol)
- 75 g boter (bakboter)
- zout
- 500 g champignons
- 4 tomaten
- 1 paprika (groen)
- 1 paprika (rood)
- 1 ui
- 1 dl groentebouillon
- peper
- 20 g paneermeel
- 50 g Brugse Belegen
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Een gistdeeg maken. Hiervoor de gist oplossen in een beetje lauwe melk. Een kuiltje maken in 250g bloem en de gist hierin gieten. Bedekken met bloem en een snuifje zout toevoegen. 1/3 van de boter in klontjes verdelen en alles kneden tot het deeg makkelijk loskomt van het werkblad. Tot een bal rollen en afgedekt laten rusten.
- De tomaten pellen en in stukjes verdelen. De paprika's schoonmaken en in reepjes snijden.
- De ui fijnhakken en aanfruiten in boter. Tomaten en paprika toevoegen en laten meestoven. Blussen met de bouillon, kruiden met zout en peper en gedurende 20 minuten laten sudderen.
- De champignons reinigen en ze in schijfjes snijden. Bij het tomaten-paprikamengsel voegen 5 minuten voor het einde van de stooftijd.
- De rest van de bloem losroeren in een beetje bouillon en er het kookvocht mee binden.
- Het deeg uitrollen en er een beboterde taartvorm van 28 centimeter doorsnee mee bekleden. Het deeg doorprikken met een vork en de bodem even laten rijzen.
- Een laagje paneermeel over het deeg uitstrooien en er de groentevulling over verdelen.
- Bestrooien met Brugse Belegen en gedurende 40 minuten laten bakken in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Warm serveren.
Bron: libelle-lekker.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignon-tomatentaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignon-tomatentaart te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignon-tomatentaart?
Champignon-tomatentaart hoort bij de Hollandse keuken.
chajaenyael,
Leuke reactie, veel succes met het koken.:);)
m.v.g. Bert
Super lekker, echt een aanrader voor de mensen en ook nog een spectaculaire verassing:):):)