96 recepten
Over Nagerecht
Licht genieten na de maaltijd
Een nagerecht hoeft geen caloriebom te zijn. Fruit is daarbij je beste vriend: denk aan een luxe fruitsalade, een waterval van vers fruit of ananas in een meertje van crème fraîche. Rijp seizoensfruit is van zichzelf al zoet, waardoor je nauwelijks suiker hoeft toe te voegen. Ook kwark en yoghurt zijn dankbare lichtere bases — een aardbeien-kwarktrifle geeft datzelfde romige gevoel als een klassiek toetje, maar dan een stuk vriendelijker.
Slim licht, zonder in te leveren op smaak
- Vervang slagroom (deels) door Griekse yoghurt of magere kwark.
- Serveer in kleine glaasjes: een gelaagd toetje oogt feestelijk en houdt de portie vanzelf bescheiden.
- Zet smaakmakers als kaneel, vanille en citroenrasp in voor veel smaak zonder extra calorieën.
En soms mag je natuurlijk gewoon uitpakken: een schoenlapperstaart of luchtige speculaasmousse past prima in een verder bewuste week, zeker als je de porties klein houdt. Praktisch voordeel van vrijwel elk nagerecht: je maakt het uren van tevoren, zodat het toetje koud en klaar staat terwijl jij rustig aan het hoofdgerecht zit.