Bruchiate ubriache ( dronken kastanjes ) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse kastanjes, venkelzaad en fijne tafelsuiker.
Bruchiate ubriache ( dronken kastanjes ) combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om verse kastanjes en venkelzaad. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 kg verse kastanjes
- 2 el venkelzaad
- 1/2 liter grappa
- 60 gram fijne tafelsuiker
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Kerf een kleine X in de krommme kant van elke kastanjebolster.
- ( op dez maier barsten ze niet tijdens het roosteren )
- Doe de kastanjes in een ovenschaal en strooi er venkelzaad over.
- Rooster ze circa 30 min. tot ze donker worden en de schillen openspringen.
- Neem ze uit de oven.
- Laat ze iets afkoelen voor u elke kastanje met een scherp aardappelmesje vanaf de X de harde buitenschil pelt en dan het pluizige vlies verwijdert.
- Doe de gepelde kastanjes en de grappa in een pan en laat 1 uur weken.
- Dek de pan af en zet op een laag vuur.
- Verhit de alcohol, maar laat hem niet aan de kook komen.
- Neem de pan van het vuur en doe de kastanjes en grappa in een vuurvaste schaal Neem een lange lucifer en steek de grappa voorzichtig aan.
- De alcohol zal snel verdampen en de vlammen zullen ook snel doven.
- strooi de suiker over de kastanjes.
- Verdeel de kastanjes over glazen coupes of cecoratieve dessertkommen en dien onmiddellijk op.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bruchiate ubriache ( dronken kastanjes )?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bruchiate ubriache ( dronken kastanjes ) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bruchiate ubriache ( dronken kastanjes )?
Bruchiate ubriache ( dronken kastanjes ) hoort bij de Europese keuken.
sylviadew,
alles met mate en als de grappa verhit wordt zal de alcohol snel verdampen.
m.v.g. Bert Allers:);)
Nou als je dat drinkt ben je zelf ook dronken …:D
sylviadew,
Grappa is inderdaad een sterke drank uit Italie, heeft een alcohol percentage van 35 tot 60
procent.
Je kan het bij de slijter kopen. succes
m.v.g. Bert Allers
Is Grappa een soort jenever of zoiets?
Kan je dit krijgen in een slijterij?
Sylviadew,
Eerlijk gezegd zou ik het niet weten, wij hebben het toen gemaakt met grappa.
Succes en fijne feestdagen
:);).m.v.g. Bert Allers
Kan je ook iets anders dan grappa gebruiken?