camilla13 keer bewaard 
Brownies is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pure chocolade, bruine basterdsuiker en deciliter melk.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Brownies is precies wat je zoekt. Met pure chocolade en bruine basterdsuiker krijgt dit baksel meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 gram pure chocolade
- 100 gram boter
- 300 gram bruine basterdsuiker
- 1 deciliter melk
- 3 eieren
- 125 gram bloem
- 2 eetlepels cacaopoeder
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Hak 100 gram chocolade in stukjes. Laat 100 gram chocolade smelten in een pannetje au bain marie. Klop in een kom de boter met suiker 5 minuten tot een luchtige crème. Klop er de melk, eieren, bloem, cacaopoeder, gesmolten chocolade en snufje zout door. Spatel de stukjes chocolade door. Vet een bakblik in en schep het beslag erin. Strijk de bovenkant glad. Bak de koek in het midden van de oven in 30 minuten gaar. De bovenkant moet knapperig zijn, maar de binnenkant lekker zacht. Laat de koek iets afkoelen en snijd hem in vierkantjes. Laat de brownies op een taartrooster afkoelen.
Bewaren
Brownies worden op dag twee beter, omdat de vochtige kern zich verder verdeelt en het geheel gelijkmatiger smeuiig wordt. Bewaar ze in een afgesloten trommel op kamertemperatuur en snijd ze pas als ze volledig zijn afgekoeld, zoals de laatste zin van de stap ook vraagt. In de koelkast worden ze hard en dof.
Tips van de kok
Pure chocolade met zeventig procent cacao geeft een minder zoete brownie dan de gewone pure chocolade uit de lijst. In plaats van bruine basterdsuiker werkt donkere basterdsuiker of muscovado, die meer karamel meebrengt. De deciliter melk kan vervangen worden door koude sterke koffie, waarmee de chocoladesmaak dieper wordt.
Van de redactie
Reken de chocolade na: van de tweehonderd gram wordt honderd gram gehakt en honderd gram au bain marie gesmolten, wat precies opgaat. Dat verschil bepaalt de structuur, want de gesmolten helft zit door het beslag en de gehakte helft blijft als stukjes herkenbaar. De aanwijzing in de stap dat de bovenkant knapperig en de binnenkant zacht moet zijn is bij brownies belangrijker dan de dertig minuten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brownies?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brownies te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brownies?
Brownies hoort bij de Amerikaanse keuken.
Hoe weet ik of de brownie gaar is?
Niet aan een schone satestok, want dan is hij te ver. Het recept geeft zelf de juiste maatstaf: een knapperige bovenkant met een zachte binnenkant, dus een prikker mag er met wat vochtig beslag uitkomen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.