apu14 keer bewaard 
Broodje gehaktbal is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd gehakt, uiensoep en peper en een beetje maggie.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Broodje gehaktbal is je antwoord. Met gemengd en ei krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 300 gram gemengd gehakt
- 1 ei
- 1 zakje uiensoep (honig)
- peper en een beetje maggie
- 2 eetlepels melk
- 4 zachte broodjes ofwel broodjes naar smaak
- komkommer in dunne plakjes
- coctailsaus
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- -Het gehakt mengen met het ei, melk, zakje uiensoep en peper en maggie naar smaak.
- -Goed doorkneden en 10 minuten laten staan.
- -Nogmaals doorkneden en 4 ballen ervan maken.
- -De ballen een beetje platdrukken en op een met bakpapier beklede ovenplaat leggen.
- -In een voorverwarmde oven van 200C bakken voor ongeveer 30 minuten, tot de buitenkant lekker krokant en bruin is, halverwege omdraaien.
- -De broodjes opensnijden en goed insmeren met coctailsaus.
- -De ballen in plakken snijden en op het broodje leggen en beleggen met plakjes komkommer .
Bewaren
Gebakken gehaktballen houden zich twee dagen in de koelkast en zijn koud op brood uitstekend. Bewaar ze in een gesloten bakje zodat ze niet uitdrogen, en snijd ze pas vlak voor gebruik in plakken. Invriezen kan per bal.
Tips van de kok
Het zakje uiensoep is te vervangen door een fijngesnipperde ui met zout en een half bouillonblokje, maar dan bindt het mengsel minder en heb je een extra lepel paneermeel nodig. Cocktailsaus laat zich vervangen door mayonaise met ketchup en een druppel worcestersaus. Komkommer is inwisselbaar voor augurk.
Van de redactie
Twee keer kneden met tien minuten rust ertussen, en die pauze is functioneel: het zakje uiensoep en de melk hebben tijd nodig om vocht op te nemen, waardoor de bal bij de tweede keer kneden veel beter samenhangt. De ballen worden daarna platgedrukt en in de oven gebakken in plaats van in de pan, dus er komt geen bakkorst omheen; het halverwege omdraaien uit de laatste stap maakt dat deels goed.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodje gehaktbal?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodje gehaktbal te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodje gehaktbal?
Broodje gehaktbal hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom kneed je het gehakt twee keer?
Om het mengsel te laten binden. Tussen de twee keer kneden zit tien minuten rust waarin het soeppoeder en de melk vocht opnemen, en pas daarna houdt de bal zijn vorm in de oven.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.