Bretonse vispastei

Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans

Recept van bertallers★★★★☆ 4 (1)
Maak favoriet 7
Delen: Facebook Pinterest
Bretonse vispastei — AI-gegenereerde illustratie

Bretonse vispastei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes diepvries bladerdeeg, ontdooid en boter of margarine.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kip Pesto uit de oven Kip Pesto uit de oven Spinazie ovenschotel, tikkeltje Indisch Spinazie ovenschotel, tikkeltje Indisch Spitskool ovenschotel Spitskool ovenschotel Pangasiusfilet met prei in kerrieroom — AI-gegenereerde illustratie Pangasiusfilet met prei in kerrieroom Zuurkool in de Römertopf — AI-gegenereerde illustratie Zuurkool in de Römertopf Kip met aardappelen uit de oven — AI-gegenereerde illustratie Kip met aardappelen uit de oven Chocolade muffins Chocolade muffins Aardappelpuree : feestelijk apart Aardappelpuree : feestelijk apart

Bretonse vispastei combineert eenvoud met volop smaak. Diepvries bladerdeeg en ontdooid spelen hier de hoofdrol. Reken op anderhalf uur en je verwent er 8 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 12 plakjes diepvries bladerdeeg
  • ontdooid
  • 50 g boter of margarine
  • 50 g bloem
  • 6 dl visboulilon (van tablet)
  • 2 dl slagroom
  • zout, peper
  • 500 g grof gesneden groenten
  • (venkel, peultjes, wortel, courgette, broccoliroosjes)
  • 500 g kabeljauwfilet, in kleine blokjes
  • 500 g gekookte mosselen
  • 250 g grote roze garnalen
  • 3 el grofgesneden bieslook
  • 1-2 el grofgesneden diiie
  • 2 el fijngesneden peterselie
  • 2-3 tl citroensap

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Oven voorverwarmen op 200°C.
  2. 10 plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot grote ovale deeglap van ± 3 mm dik.
  3. Deeglap op bakpiaat leggen, helft van deeg over bakplaat laten hangen.
  4. Helft van deegbodem op bakplaat met vork regelmatig inprikken.
  5. Boter smelten, bloem erdoor roeren en 2 min, laten bakken.
  6. Bouillon en slagroom erdoor roeren tot gladde saus. Saus op zacht vuur ± 10 min. laten koken.
  7. Groenten in ruim water met zout iets voorkoken. (venkel en wortel ± 3 min., peultjes, courgette en
  8. broccoli 2 min.).
  9. Kabeljauw, mosselen, garnalen, groenten,
  10. bieslook, dille en peterselie door saus roeren. Visragout met zout, peper en citroensap op smaak brengen en iets laten afkoelen.
  11. Ragout over helft van deeg verdelen, deegranden met water bevochtigen en overhangend deeg over vulling klappen.
  12. Deegranden goed op elkaar drukken.
  13. Uit 2 plakjes deeg kleine visjes snijden en visjes met water op pastei plakken.
  14. Pastei in midden van oven ± 30 min, bakken tot deeg lichtbruin en krokant is.

Bron: Tip

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Bretonse vispastei?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Bretonse vispastei te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Bretonse vispastei?

Bretonse vispastei hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter