Brabandse worstebroodjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 30 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist, hoh gehakt en zwarte peper.
Neem ruim te tijd om ze te maken.
Wil je ze vanavond pas bakken?
Plaats tijdelijk, afgedekt in de koeling, tot ruim een uur voor gebruik.
Haal ze er uit en laat rijzen op een warme plaats, wel onder tussen de oven op temperatuur brengen.
Ingrediënten
- 650 gr bloem
- 42 gr gist
- 12 gr suiker
- 15 gr zout
- 365 gr water
- 50 gr boter
- 1000 gr hoh gehakt
- 5 gr zwarte peper
- 20 gr gehakt kruiden met zout
- 50 gr paneermeel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Elastiche brooddeeg mengen en kneden. (10 min)
- Opbollen.
- Laten rijzen 30-45 min.
- Gehakt mengen. (2 min.)
- 30 gehakt stukjes maken = 35 gr per stuk.
- 10 cm lengte rolletje gehakt.
- Deeg ook 35 gr per stuk afwegen.
- Deeg stukjes opbollen.
- Laten loskomen 15 min.
- Deeg in ovale vorm rollen 12 cm lengte 7 cm breedte.
- Rolletje gehakt er in leggen.
- Deegplakje dicht knijpen.
- Narollen tot 14 cm.
- 15 per plaat.
- 60 min laten rijzen.
- Oven is op 250 gr. C hitte.
- In 8 min gaar bakken.
Neem ruim te tijd om ze te maken.
Wil je ze vanavond pas bakken?
Plaats tijdelijk, afgedekt in de koeling, tot ruim een uur voor gebruik.
Haal ze er uit en laat rijzen op een warme plaats, wel onder tussen de oven op temperatuur brengen.
Bron: banketbakker opa henny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brabandse worstebroodjes?
Dit recept is voor 30 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brabandse worstebroodjes te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brabandse worstebroodjes?
Brabandse worstebroodjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.