Boswachtersschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, deciliter melk en peper en zout.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Boswachtersschotel is je antwoord. Kruimige aardappelen en deciliter melk spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 800 gram kruimige aardappelen
- 2 deciliter melk
- 25 gram boter
- peper en zout
- nootmuskaat
- olijfolie
- 250 gram gesneden boerenkool
- 100 gram bacon, in reepjes
- 1 deciliter melk
- 1 theelepel zout
- 100 gram boter
- 100 gram bloem
- 4 eieren
- 800 gram wildpeper of hachee
- 2 goudreinetten in blokjes
- 100 gram geroosterde hazelnoten, grof gehakt
- 100 gram geraspte kaas
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Kook de aardappels in 20 minuten gaar en stamp ze tot puree met de melk, boter, peper, zout en nootmuskaat. Verhit een scheut olijfolie in een wok en roerbak de boerenkool enkele minuten met de bacon. Maak dan soezenbeslag. Breng hiervoor 1 deciliter water aan de kook met de melk, zout en boter. Voeg in een keer de bloem toe en laat al roerend 1 minuut garen. Doe het beslag in een kom en roer er één voor één de eieren door. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de puree over de bodem. Schep vervolgens de wildpeper of hachee op de puree. Verdeel de aardappelblokjes en hazelnoten over de wildpeper en schep hierop de boerenkool met bacon. Bestrooi met de geraspte kaas. Bedek de schotel met de rest van de aardappelpuree. Maak met behulp van een spuitzak een rooster van het soezendeeg over de puree. Bak de boswachtersschotel 30 minuten in de oven.
Bron: Rudolph van Veen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boswachtersschotel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boswachtersschotel te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boswachtersschotel?
Boswachtersschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.