Bonbons met gembervulling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 50 personen. Belangrijkste ingrediënten: mililiter slagroom, verse gemberwortel geraspt en witte wijnazijn.
Voor de lekkerste trek: Bonbons met gembervulling maakt elke maaltijd af. Alles draait om mililiter slagroom en verse gemberwortel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
50
personen
- 200 mililiter slagroom
- 50 gram verse gemberwortel geraspt
- snufje zout
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 285 gram pure chocolade
- 50 gram boter
- Voor de bodem en omhulsel:
- 500 gram pure chocolade
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- breng de room met de gemberwortel en het snufje zout tegen de kook aan.Laat afgedekt op een kook plaatje 20 minuten trekken.Er ontstaat dan een vel op de room.Niet roeren:het vel zorgt ervoor dat alle smaak zoveel mogelijk in de room blijft.Zorg dat de room niet gaat koken.Haal de slagroom van het vuur,giet door een zeef en vang het vocht op.Voeg de witte wijnazijn toe.Roer de chocola beetje bij beetje door de slagroom tot een homegene massa ontstaat.verwarm het mengsel zo nodig nog even au bain-marie.Klop met een mixer de boter erdoor.Laat de massa op kamertemperatuur afkoelen.Tempereer de 500 gram chocola:hak 150 gram van de chocolaa fijn.Verwarm de rest au bain-marie tot 45 graden.Haal de gesmolten chocola van het vuur en voeg de gehakte chocola toe.roer tot alles is gesmolten.Schep op vetvrij papier kleine hoeveelheden getempereerde chocola.Maak er met de achterkant van een lepel dunne rondjes van.Laat ze afkoelen.Vul een spuitzak met de gembervulling en spuit dit op de rondjes.Dompel de bonbons vervolgens goed onder in de getempereede chocola en laat ze op vetvrij papier goed hard worden.
Bron: wining & dining
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bonbons met gembervulling?
Dit recept is voor 50 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bonbons met gembervulling te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bonbons met gembervulling?
Bonbons met gembervulling hoort bij de Hollandse keuken.
ziet er goed uit:)