Boeuf á la Bordelaise is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, runderlappen en zout en vers gemalen peper.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Boeuf á la Bordelaise is je antwoord. Met sjalotjes, runderlappen en deciliter rode krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op 3 uur en je verwent er 6 personen mee.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 250 gram sjalotjes
- 75 gram boter
- 700 gram runderlappen
- zout en vers gemalen peper
- 4 deciliter rode bordeaux
- 1 vleesbouilontablet
- 3 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 25 gram bloem
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Sjalotjes pellen en in halve ringen snijden. In een braadpan 50 gram boter verhitten en vlees rondom bruin bakken. Sjalotjes 2 minuten mee fruiten. Vlees bestrooien met zout en peper. Langs rand van de pan wijn en 3 deciliter water bij vlees schenken. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tijm en laurier toevoegen. Vlees afgedekt in 3 uur zachtjes gaar stoven. De rest van de boter door de bloem prakken. Vlokjes van dit mengsel door stoofvocht roeren en binden. Saus op smaak brengen met zout en peper. Serveren met aardappelpuree met stukjes walnoot en haricots verts.
Bron: frans kookboekje
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boeuf á la Bordelaise?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boeuf á la Bordelaise te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boeuf á la Bordelaise?
Boeuf á la Bordelaise hoort bij de Europese keuken.
Marijke op de foto zie ik nog andere ingrediënten zoals wortelen, kan dit?