BBQ broodje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broodmix, geraspte belegen kaas en Zeeuws spek of katenspek.
Misschien ook lekker
Zelf BBQ broodje bakken is makkelijker dan je denkt, en zó veel lekkerder. Broodmix, geraspte belegen en Zeeuws spek: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 500 g broodmix (wit of bruin)
- 100 g geraspte belegen kaas
- 100 g Zeeuws spek of katenspek, in kleine stukjes
- 2 sjalotjes gesnipperd
Benodigdheden
- Barbecue
Bereidingswijze
- Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op het pak en laat het rijzen. Steek de barbecue aan. Meng de kaas, spek en sjalotjes. Verdeel het brooddeeg in 4 porties. Druk het iets plat en leg in het midden 2 à 3 eetlepels van het kaas-spekmengsel. Klap het brooddeeg zo dicht dat het mengsel in het midden zit. Leg de broodjes elk op een stuk aluminiumfolie en vouw dit dicht tot pakketjes.
- Bereiden:
- Leg de broodjes 25 minuten in de smeulende kooltjes. Laat de broodjes 5 minuten afkoelen en verwijder dan de aluminiumfolie.
- Tip:
- Dit broodje kan ook gebakken worden boven een vuurkorf of kampvuur.
- Variatie:
- Kneed eens 1 eetlepel mosterd door het deeg.
Bron: boodschappen.nl
Bewaren
Gebakken broodjes met kaas en spek erin blijven een dag goed in een afgesloten trommel en warm je op in een oven van 180 graden. Het gerezen deeg kun je afgedekt in de koelkast een nacht laten staan, wat de smaak zelfs verbetert; laat het dan wel op temperatuur komen voor je vormt. Vul de broodjes pas als de barbecue bijna zover is, want spek in rauw deeg laat vocht los.
Variatie & vervangen
Zeeuws spek laat zich vervangen door gerookte spekblokjes of, zonder vlees, door zongedroogde tomaat met olijven. Belegen kaas mag oude kaas of gruyere zijn; die smelten voller. In plaats van een broodmix werkt eigen deeg van vijfhonderd gram bloem, gist, water, zout en een scheut olie.
Van de redactie
De broodjes gaan in aluminiumfolie tussen smeulende kooltjes en niet boven vlammen, en dat onderscheid is bepalend: op open vuur is de buitenkant zwart voordat het deeg vanbinnen gaar is. Vijfentwintig minuten in de gloed betekent dat je de barbecue ruim voor het einde van het rijzen moet aansteken, precies zoals stap 1 tussen de regels aangeeft. De vijf minuten afkoelen daarna zijn er niet voor niets: folie die je meteen opent laat de stoom ontsnappen en het broodje inzakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is BBQ broodje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om BBQ broodje te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt BBQ broodje?
BBQ broodje hoort bij de Hollandse keuken.
Kan dit ook zonder barbecue?
Ja, het recept noemt zelf een vuurkorf of kampvuur. In een oven van 200 graden zijn de pakketjes in ongeveer twintig minuten gaar, al mis je dan de rooksmaak.
Waarom moeten de broodjes vijf minuten afkoelen in de folie?
In die tijd verdeelt de stoom zich en zet het kruim zich. Open je meteen, dan ontsnapt de stoom en zakt het broodje in elkaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.