Auberginerolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine aubergine en mozzarella.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Auberginerolletjes is je antwoord. Met aubergine, mozzarella en tapenade krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 grote aubergine
- 1½ bol mozzarella (kaas)
- 150 g tapenade van zongedroogde tomaten
- 24 basilicumblaadjes
- olijfolie
Bereidingswijze
- Snijd of schaaf 12 mooie dunne plakken in de lengte van de aubergine. Bestrooi ze met zout en laat ze 10 minuten liggen.
- Snijd ondertussen 12 dunne, lange plakken van de mozzarella.
- Dep de gezouten kant van de aubergineplakken droog en bestrijk elke plak dun met tapenade.
- Leg op iedere plak 2 basilicumblaadjes en een plak mozzarella en rol alles stevig op.
- Snijd de rolletjes doormidden, zet iedere helft vast met een cocktailprikker en leg ze klaar op een schaaltje.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een pannetje en bak de rolletjes per twee tot ze aan alle kanten gaar en goudbruin zijn.
Auberginerolletjes met mozzarella, basilicum en tomatentapenade zijn een prettig hapje dat je rustig vooruit kunt maken. Snijd de aubergine echt dun, want dan rollen de plakken soepel op en bakken ze in een paar minuten gaar.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Auberginerolletjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Auberginerolletjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Auberginerolletjes?
Auberginerolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.