Aspergetaart met blauwaderkaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, slagroom en blauwaderkaas.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Aspergetaart met blauwaderkaas is je antwoord. Witte asperges, slagroom en blauwaderkaas spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 1,5 kg witte asperges
- 150 ml slagroom
- 150 g blauwaderkaas (blue stilton), verbrokkeld
- 4 eieren
- 1,5 zakje bosuitjes (5 stuks), in ringetjes
- 8 vellen fillobladerdeeg (diepvries), ontdooid
- 2 eetlepels olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Begin met schillen een klein stukje onder de kop en werk naar beneden toe; snijd daar de taaie, houtige laatste drie centimeter af.
- Zet een grote pan gezouten water op en laat de asperges daarin vijf minuten koken zodra het water borrelt. Giet ze daarna af. Laat ze daarna uitlekken.
- Klop in een kom de slagroom los met de verbrokkelde blauwaderkaas, de eieren en de ringetjes bosui. Maak het mengsel op smaak met peper en eventueel zout; de kaas brengt zelf al zout mee.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Haal het fillodeeg behoedzaam uit elkaar. Leg het eerste vel in de ovenschaal, smeer er met een kwast een dun laagje olijfolie op en dek af met het volgende vel. Ook dat krijgt weer een dun laagje, tot alle vellen gebruikt zijn. Bekleed de ovenschaal met één velletje, bestrijk dat met een kwastje dun met olijfolie en leg het volgende velletje erop. Smeer ook dat weer dun in, tot alle vellen op zijn.
- Schik de asperges in tegengestelde richting naast elkaar op het deeg, kop tegen voet, en verdeel het kaasmengsel eroverheen.
- Schuif de taart op de middelste richel en laat hem in 35 tot 40 minuten gaar worden met een goudbruine bovenkant. Een tomatensalade is er lekker bij.
De aspergetaart met blauwaderkaas werkt met hele asperges in plaats van stukjes, wat een mooi beeld geeft zodra je hem aansnijdt. Fillodeeg vraagt weinig werk en blijft dun en krokant onder het pittige kaasmengsel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergetaart met blauwaderkaas?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergetaart met blauwaderkaas te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergetaart met blauwaderkaas?
Aspergetaart met blauwaderkaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lekker