Asperges met groene boter is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, waterkers en spinazie.
Asperges met groene boter is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om asperges en waterkers.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kg asperges
- 30 gram waterkers
- 30 gram spinazie
- 30 gram slabladeren van kropsla
- 100 gram boter
- 1 citroen
- witte peper uit de molen
- zout
Bereidingswijze
- Laat de boter op kamertemperatuur komen.
- Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept.
- Spoel de waterkers, spinazie en kropsla af onder stromend water.
- Breng water met wat zout aan de kook en blancheer hierin de spinazieblaadjes 2 minuten, voeg de kropslablaadjes toe en na weer 2 minuten de waterkersblaadjes.
- Spoel de blaadjes af onder koud stromend water.
- Dep ze goed droog en hak ze zeer fijn.
- Roer de boter smeuig en roer er de fijngehakte groene blaadjes door.
- Pers de citroen uit en zeef het sap.
- Breng de groene boter op smaak met wat citroensap, zout en witte peper.
- Spuit of lepel een toef groene boter op de borden.
- Til met de theedoek de asperges uit het kooknat, lat ze even uitlekken en leg ze bij de groene boter
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met groene boter?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met groene boter te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met groene boter?
Asperges met groene boter hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.