Asperges met gepocheerde zalm en dillesaus. is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, koksroom en Verse peper uit de molen.
Misschien ook lekker
Met Asperges met gepocheerde zalm en dillesaus. zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Sjalotjes en koksroom: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1,5 kg asperges
- Zout
- 1,5 theelepels suiker
- 60 gram boter
- 3 sjalotjes
- 4,5 dl droge witte wijn
- 3 dl koksroom
- Verse peper uit de molen
- 6 moten zalm
- 3 eetlepels gehakte dille
- 2 citroenen
- Krieltjes
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Schil de asperges en snij 2 cm van de onderkant af.
- Kook ze in ruim water met een beetje zout,suiker en de helft van de boter in 10 à 15 minuten gaar.
- Snipper intussen de gepelde sjalotjes en fruit deze in de rest van de boter.
- Blus af met de helft van de wijn en laat het zover inkoken tot het vocht bijna verdampt is.
- Giet de koksroom erbij en breng op smaak met peper en zout.
- Breng de rest van de wijn en 4 dl water aan de kook.
- Bestrooi de zalmmoten met peper en zout en laat ze op een lage stand in het vocht 8 min. garen.
- Haal de asperges uit het kookvocht en laat ze op een schone theedoek goed uitlekken.
- Verdeel ze over de borden en leg de zalm erop.
- Roer de dille door de saus en serveer de rest er apart bij.
- Garneer de zalm met een plakje citroen en serveer er gekookte krieltjes bij.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met gepocheerde zalm en dillesaus.?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met gepocheerde zalm en dillesaus. te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met gepocheerde zalm en dillesaus.?
Asperges met gepocheerde zalm en dillesaus. hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
A.noniem:
Moet je zeker proberen, maar wel even wachten tot er weer verse asperges is.
heerlijk:);)
m.v.g. Bert Allers
Lijkt me heerlijk!:p