Aspergemousse in een glaasje . een Gouden Combi. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geschilde asperges, blaadjes gelatine en slagroom.
Misschien ook lekker
Natuurlijk kun je dit gerechtje ook maken met asperges uit pot of glas...... maar er gaat uiteraard niets boven vers.
Ook lekker en apart met groene asperges.
Als tussengerecht, voorgerechtje of amuse. En..... Heerlijk met een glaasje pinot grigio.
Ingrediënten
- Circa 100 gram gerookte zalm in snippers
- 350 gram geschilde asperges
- 4 blaadjes gelatine
- 150 ml slagroom
- Snuf peper en zout
- Peterselie om te garneren
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kook de asperges gaar in wat zout of in een bouillonblokje en laat iets afkoelen.
- Week de gelatine in koud water.
- Klop ondertussen de slagroom lobbig en zet opzij.
- Pureer dan de asperges in de keukenmachine of met de staafmixer.( bewaar 4 kopjes voor de garnering) .
- Verwarm de puree in een steelpannetje.
- Knijp de gelatine uit en los deze op in de puree van asperges.
- Laat weer even iets afkoelen . Roer dan de aspergepuree door de lobbige slagroom en breng goed op smaak met peper en zout.
- Breng de puree over in leuke glaasjes en zet minimaal één uur in de koelkast om op te laten stijven.
- Garneer vlak voor het serveren met een aspergekopje wat zalm snippertjes en eventueel een blaadje peterselie, of wat bieslook.
Natuurlijk kun je dit gerechtje ook maken met asperges uit pot of glas…… maar er gaat uiteraard niets boven vers.
Ook lekker en apart met groene asperges.
Als tussengerecht, voorgerechtje of amuse. En….. Heerlijk met een glaasje pinot grigio.
Bron: Leuke recepten eigen tekst en foto
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergemousse in een glaasje . een Gouden Combi.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergemousse in een glaasje . een Gouden Combi. te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergemousse in een glaasje . een Gouden Combi.?
Aspergemousse in een glaasje . een Gouden Combi. hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.