Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Stamppotten
hubertina13 reacties · 24 keer bewaard 
Andijvie stamppot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Het recept is voor 4 personen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit is een simpel maar lekker gerecht.
Het recept stond in een kruidenboek van Melly Uyldert. (ja al lang geleden!)
Mijn kinderen vonden het heerlijk, en nu mijn kleinkinderen ook.
Ingrediënten
- Aardappels - rauwe heel fijn gesneden andijvie - boter - melk - zout en peper - kurkuma - eieren 1 a 2 per persoon.
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Aardappels koken en puree van maken. De fijngesneden andijvie en naar smaak kurkumapoeder erdoor. In ovenschaal doen, kuiltjes maken en daar de rauwe eieren in laten glijden. Eventueel wat geraspte kaas erover.
- In de oven voor ± 20 min, of tot de eieren gestold zijn.
Dit is een simpel maar lekker gerecht.
Het recept stond in een kruidenboek van Melly Uyldert. (ja al lang geleden!)
Mijn kinderen vonden het heerlijk, en nu mijn kleinkinderen ook.
Bron: Kruidenboek Melly Uyldert
Van de redactie
De andijvie gaat hier rauw en fijngesneden door de hete puree en slinkt daarin vanzelf, dus zorg dat de puree echt heet is op dat moment. Maak de kuiltjes voor de eieren diep genoeg zodat het eiwit niet uitloopt over de schaal. Kurkuma kleurt hardnekkig af op houten lepels en kunststof snijplanken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Andijvie stamppot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Andijvie stamppot?
Andijvie stamppot hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het andijvie-dilemma blijft me maar volgen.
Vroeger, thuis, direkt uit het water, zo bitter als gal. Bah, mocht alleen niet zeuren hierover.
Nu is andijvie leuk, hip, ik geniet van al die varianten, er kunnen nog wel meer bij, wat mij betreft!!grt Hans:):):):)
Bewerken
Een mespunt djintan maakt het extra lekker !
Lekker recept, ik bewaar altijd iets rauwe andijvie om er later nog door te doen, heerlijk. Ga het zeker vaker maken.
Ga dat zeker eens proberen , kijkt me erg lekker.
Bewerken
Hard gekookte eieren en scheut azijn mogen niet ontbreken in stamppot rauwe andijvie en magere uitgebakken spekjes er in!
Nog nooit met eieren gemaakt, ga het wel proberen
Bewerken
Toevoeging: ook wel geelwortel genoemd, is een natuurlijke kleurstof. Is mild bitter van smaak, maar wordt meer voor de kleur dan voor de smaak gebruikt.
Is, gemalen, ook bekend onder de naam Koenjit.Groetjes Gerda :p:p:p
wat is kurkumapoeder
groetjes p.roelofs;);)
Ga dit eens uitproberen, ben benieuwd;)
Bewerken
Zeker het proberen waard. Ik ben dol op andijvie. Groetjes Gerda :p:p:p
Hou niet zo van andijvie, maar dit lijkt me prima! Hans:)
Bewerken
Goed idee met die eieren erin!