Aardappel quenelles met spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, zout & peper en magere spekreepjes.
Aardappel quenelles met spekjes combineert eenvoud met volop smaak. Met kruimige aardappelen en zout peper krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kilo kruimige aardappelen
- zout & peper
- 125 gr magere spekreepjes
- ½ dl olijfolie
- 125 ml crème fraîche
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Aardappelen schillen en wassen.
- In ruime pan met weinig zout aardappelen in ca. 20 minuten gaar koken.
- Intussen spekreepjes fijnsnijden. In droge koekenpan met antiaanbaklaag spekjes krokant bakken.
- Aardappels afgieten en kort droog stomen.
- Met pureestamper aardappels fijnstampen. Onder voortdurend roeren olie en crème fraîche toevoegen en tot een luchtige puree kloppen.
- Spekjes toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
- Met 2 eetlepels eivormige balletjes uit puree scheppen ( quellens) en over de borden verdelen
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel quenelles met spekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel quenelles met spekjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel quenelles met spekjes?
Aardappel quenelles met spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.