Boekweitflensjes met appel, rozijnen en vanillesaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, eierdooiers en boekweitbloem.
Deze Boekweitflensjes met appel, rozijnen en vanillesaus laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met vanillestokje, eierdooiers en boekweitbloem krijgt dit toetje meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- Voor de vanillesaus:
- 2,5 dl volle melk
- 1 vanillestokje, in de lengte doormidden gesneden
- 5 eierdooiers
- 50 g suiker
- Voor de boekweitflensjes :
- 75 g boekweitbloem
- 50 g tarwebloem
- 2 eieren, gesplitst
- 2,5 dl melk
- snuifje zout
- 2 appels, in kwartjes
- boter
- 50 g rozijnen 20 minuten in rum geweekt
Bereidingswijze
- Schraap de vanillestokjes uit en voeg het schraapsel samen met de stokjes toe aan de melk. Breng de melk nu aan de kook. Neem van het vuur en laat 15 minuten trekken onder een deksel. Klop intussen de eierdooiers met de suiker tot een witte crème. Giet er de melk beetje bij beetje door een zeefje bij en blijf roeren. Giet alles terug in het pannetje en verwarm al roerend tot de saus een beetje bindt.
- Let op: de saus mag niet koken, dan schift ze.
- Laat afkoelen. Meng voor het beslag de 2 soorten bloem met de eierdooiers en klop er beetje bij beetje de melk en het zout door, tot er geen klonters meer zijn. Laat even rusten. Bak intussen de kwartjes appel in boter tot ze mooi goudbruin zijn. Spatel nu de opgeklopte eiwitten door het beslag en bak er flensjes van. Serveer ze met de plakjes appel, de rozijnen en de vanillesaus.
Bron: lekker van bij ons
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boekweitflensjes met appel, rozijnen en vanillesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boekweitflensjes met appel, rozijnen en vanillesaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boekweitflensjes met appel, rozijnen en vanillesaus?
Boekweitflensjes met appel, rozijnen en vanillesaus hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.