Konijnentaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 1 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, vanillesuiker en eidooiers.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Konijnentaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eiwitten, vanillesuiker en eidooiers spelen hier de hoofdrol. In zo'n 1 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 4 el. koud water
- 2 el. citroensap
- 175 gr. suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eidooiers
- 100 gr. maïzena
- 75 gr. bloem
- 2 tl. bakpoeder
- 175 gr. kokosvlokken
- 1 pot aardbeienjam
- voor de crème:
- 75 gr. maïzena
- 3/4 l. melk
- 125 gr. suiker
- merg van 1 vanillestokje
- 225 gr. boter
- 125 gr. kokosvlokken om te bestrooien
- worteltjes en rode kersen voor garnering.
- 2 oren van papier geknipt.
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Springvorm
Bereidingswijze
- De eiwitten met het water in een hoge kom met een elektrische handmixer op de hoogste stand heel stijf kloppen. Het citroensap toevoegen en al roerende de suiker en vanillesuiker toevoegen. De mixer op de laagste stand zetten en de eidooiers erdoor roeren, als laatste een mengsel van maïzena, bloem, bakpoeder en kokos toevoegen.
- Een springvorm van 24 cm. alleen op de bodem invetten en het deeg hierin doen. In een voorverwarmde oven van 175-200°C in 35-45 min. gaar bakken.
- De taart in een dunne en een dikke laag snijden. Beide lagen halveren en een helft van de dunne laag nog eens doosnijden (billen). Zo krijg je 3 helften en 2 kwarthelften.
- De drie helften op elkaar leggen en uit het bovenste deel een stompe wig als halsuitsnijding snijden. Dit uitgesneden stukje dient later als staartje.
- De taartlaagjes aan een kant met jam bestrijken, op elkaar zetten en rechtop op een schaal zetten.
- De twee kwarthelften ook met jam bestrijken en rechts en links tegen de rug van het konijn aandrukken. Van de aangegeven ingredienten een vanillecreme bereiden, af laten koelen en de deegstukken hiermee bestrijken (alleen de buitenkant). De staart ook met crème bestrijken, aan het konijn zetten en het konijn met behulp van de crème in model brengen.
- Het konijn dik met kokosvlokken bestrooien en het gezicht maken van de rode kersen.
- Oren uit wit / rose karton knippen en op de kop van het konijn steken.
- Om het konijn garneren met wortelen of met pasen, met paaseitjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijnentaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijnentaart te maken?
Reken op ongeveer 1 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijnentaart?
Konijnentaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.