Pruimenplaatkoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakpoeder, geraspte citroenschil en kwark.
Pruimenplaatkoek is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om bloem, bakpoeder en geraspte citroenschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 10 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- Voor het deeg:
- 500 gram bloem
- 15 gram bakpoeder
- 100 gram suiker
- 5 gram zout
- geraspte citroenschil
- 225 gram kwark
- 125 ml. melk
- 4 eetl. olie
- Voor de vulling:
- 1 kg. pruimen
- 100 gram suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 zakje vanillesuiker
- 50 gram amandelschaafsel
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom. Roer de suiker, het zout en de geraspte citroenschil erdoor. Roer de kwark romig met de melk en de olie. Kneed de kwarkmassa door de bloemmassa tot een soepel deeg.
- Bekleed een bakplaat met het deeg.
- Was de pruimen en droog ze goed af. Snijd ze in vieren en haal de pitten eruit. Verdeel de pruimen over het deeg.
- Meng de suiker met de kaneel, de vanillesuiker en het amandelschaafsel. Strooi het suikermengsel over de pruimen.
- Zet het bakblik midden in de voorverwarmde oven van 200°C en bak de koek in 30 minuten gaar.
- Snijd er direct rechthoekige stukken van als de bakplaat uit de oven komt.
Bron: Het Koekboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pruimenplaatkoek?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pruimenplaatkoek te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pruimenplaatkoek?
Pruimenplaatkoek hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.