Rosé gebakken duivenborst met spruiten (zie opm)

Voorgerechten & amuses

Recept van bertallers★★★★☆ 4.17 (6)
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest
Rosé gebakken duivenborst met spruiten (zie opm), AI-gegenereerde illustratie

Rosé gebakken duivenborst met spruiten (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, waterkers en harde roomboter in blokjes.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Gevulde portobello Gevulde portobello Snoep egeltjes Snoep egeltjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Rosé gebakken duivenborst met spruiten (zie opm) is je antwoord. De combinatie van duivenborsten en waterkers maakt het verschil. Klaar in anderhalf uur, goed voor 10 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 11 duivenborsten van elk 80-100 gram
  • 120 gram roomboter
  • waterkers
  • zout
  • peper
  • Voor de portsaus:
  • 5 dl. rode port
  • 2 dl. wildfond
  • 250 gram harde roomboter in blokjes
  • Voor de stoofperen:
  • 1 liter Glühwein
  • 1 liter water
  • 500 gram suiker
  • 6 kaneelstokjes
  • 11 stoofperen geschild

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de duivenborsten met zout en peper en bak ze in hete boter bruin, ca 2 minuten aan elke kant.
  2. Houd ze warm tot gebruik.
  3. Portsaus:
  4. Kook de rode port tot 1/3 in en voeg de wildfond toe.
  5. Breng alles aan de kook en draai de vlam laag.
  6. Bind de saus door beetje bij beetje de harde boter erdoor kloppen.
  7. Pas op: als de saus boven het kookpunt komt verliest de saus de binding.
  8. Stoofperen:
  9. Breng alle ingrediënten samen aan de kook en laat de stoofperen op een laag vuur in ca 1,5 uur gaar stoven

Bron: kookclub

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Rosé gebakken duivenborst met spruiten (zie opm)?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Rosé gebakken duivenborst met spruiten (zie opm) te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Rosé gebakken duivenborst met spruiten (zie opm)?

Rosé gebakken duivenborst met spruiten (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).