Toscaanse wintersoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, stengels bleekselderij en aardappelen.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Toscaanse wintersoep is je antwoord. De combinatie van ui en stengels bleekselderij maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 grote ui, gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- scheut olie
- 3 aardappelen, in blokjes
- 3 bouillonblokjes (liefst paddenstoel)
- 1 pastinaak, geschild en in blokjes
- 3 tomaten uit blik, in stukken
- halfliterblik borlotti- of witte bonen, of reuze wittebonen, of kievitsbonen
- 1/4 groene savooiekool, in repen
- sneden stevig brood
- goede olijfolie
Bereidingswijze
- Fruit de ui en de bleekselderij in een scheut olie tot de ui zacht is. Voeg de aardappelen toe, plus 1 liter water en de bouillonblokken. Kook een kwartier en doe er dan de pastinaak, tomaat, bonen en kool bij. Kook nog 10 minuten. Rooster sneden brood bruin en wrijf ze daarna in met een doorgesneden teen knoflook. Verdeel ze over diepe borden, schenk er de soep op en giet in elk een gulle straal goede olijfolie.
Bron: Onno Kleyn
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Toscaanse wintersoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Toscaanse wintersoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Toscaanse wintersoep?
Toscaanse wintersoep hoort bij de Europese keuken.
heerlijke soep, heb ze correct nagemaakt,enkel heb ik nog een teentje look geperst en als laatste toegevoegd. Voor herhaling vatbaar.
Bedankt, heb informatie aangepast.
Ik herinner me uit mijn jeugd kievitsbonen als roodbruine bonen met witte spikkels. De smaak verschilt niet heel veel van bruine bonen, ze zijn iets pittiger. Ze zijn dus wel heel anders dan die zuidelijke borlottibonen.