Gyros-boerenkoolstamppot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ⁄2 kg, plakken casselerrib à 50 g en jusverdikker.
Misschien ook lekker
Gyros-boerenkoolstamppot is een echte aanrader voor aan tafel. Ui, plakken casselerrib en jusverdikker: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 ui
- 750 gr. panklare boerenkool
- zout
- 1 1⁄2 kg. aardappelen
- 30 gr. boter
- 4 plakken casselerrib à 50 g
- 2 eetlepels jusverdikker
- 1 zakje mix voor gyros
- peper
- 1⁄2 theelepel Provençaalse kruiden
Bereidingswijze
- Pel de ui en snijd hem in ringen.
- Kook de boerenkool met de ui in weinig water met wat zout in ± 25 minuten gaar.
- Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar.
- Bak intussen de plakken casselerrib in de boter aan beide kanten bruin.
- Neem het vlees uit de pan.
- Schenk 1.5 dl water bij het bakvet, roer de aanbaksels los en maak de jus af met de jusverdikker.
- Stamp de aardappelen met de boerenkool, de aangemaakte gyrosmix en wat peper door elkaar.
- Leg de casselerrib op de stamppot en bestrooi met de kruiden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gyros-boerenkoolstamppot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gyros-boerenkoolstamppot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gyros-boerenkoolstamppot?
Gyros-boerenkoolstamppot hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Martha, dat is ook juist het verschil, in Duitsland, waar ik ook al zo’n 40 jaar kom, is de casselerrib zo als u het beschrijft heel normaal gewoon te koop bij elke slager, maar hier dus niet. Het heeft niets te maken met een welles en nietes spelletje maar wel met duidelijkheid. Groetjes Gerda :p:p:p:p
Gerda, ik doe niet mee aan een welles nietes spelletje, ik haal casselerib in Duitsland en dat is gerookte haas karbonade en ik braad hem altijd nog 10 min dan wordt ie lekker pittig.Haast niet te koop in NL.Groetjes Martha.
Martha, casselerrib is gerookte, met of zonder haas, varkensfilet, dus al gaar. Als je bij de slager haaskarbonade vraagt krijg je een varkensfiletlapje met een beentje en een stukje varkenshaas. Het is ook te koop als broodbeleg en dan heet het casselerrib. Het is dus best mogelijk dat de casselerrib hier speciaal voor gebakken moet worden om een bepaalde smaak te verkrijgen en dat wil ik dus graag weten. Groetjes Gerda :p:p:p:p
Gerda, casselerrib is gerookte karbonade moet dus nog wel gebakken worden.Is te koop in DE Sanders heeft ze ook wel eens.gr Martha.
Groetjes
Ook ik hou van afwisseling maar ik heb toch een vraag, waarom wordt de casselerrib gebakken dat is toch al gaar vlees, of wordt er misschien een varkensfiletlapje bedoeld? ;)Groetjes Gerda :p:p:p
Ik heb hier nog nooit van gehoord maar ik hou wel van wat afwisseling, ik ga het zeer zeker uitproberen. Ik ga het volgende week eens bereiden.