Kalkoenfricassée is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, amandelschaafsel en kalkoenborst.
Misschien ook lekker
Serveertip: : gemengde sla, waarop gepocheerde vis met mayonnaise, groen gekleurd met wat diepvriesspinazie, peterselie en dragon uit de blender, versierd met grote garnalen.
Wijnadvies: witte Rioja.
Ingrediënten
- olijfolie
- vastkokende aardappelen
- zout
- 25 gram amandelschaafsel
- 300 gram kalkoenborst
- paprikapoeder
- peper
- 1 rode ui
- 2 stengels bleekselderij
- 1 teen knoflook
- 1 dl gezeefde tomaat
- 1 dl sherry
- 1 dl gevogeltebouillon
- 1 laurierblad
- 25 gram paté
- 25 gram blanke amandelen
- ½ theelepel mild paprikapoeder
- snuf cayennepeper
- verse oregano
Benodigdheden
- Blender
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan met anti-aanbakbodem en bak de aardappelen in parten hierin onder het deksel gaar en bruin.
- Rooster in een andere koekenpan het amandelschaafsel in weinig olie en schud het uit de pan.
- Bruin het vlees met paprikapoeder, peper en zout bestrooid rondom in olie.
- Bak de ui in dunne ringen en de geschilde selderij in dunne plakjes kort mee.
- Doe de uitgeknepen knofook, de tomaat, de sherry, de bouillon en de laurier erbij en laat onder deksel een kwartier heel zacht stoven.
- Houd het vlees en de groenten in een vuurvaste schotel warm.
- Breng het stoofvocht over in een blender en maak met de amandelen, de paté, het paprikapoeder en de cayenne een gladde saus.
- Kook de saus even op en schep hem dan over het vlees.
- Schik de aardappelen rondom en garneer met veel oregano.
Serveertip: : gemengde sla, waarop gepocheerde vis met mayonnaise, groen gekleurd met wat diepvriesspinazie, peterselie en dragon uit de blender, versierd met grote garnalen.
Wijnadvies: witte Rioja.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoenfricassée?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoenfricassée te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoenfricassée?
Kalkoenfricassée hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.