Meringues met gepocheerde ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Eiwitten 60 gram 150 gram, Rietsuiker 125 gram 315 gram en Ananas 0.
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Meringues met gepocheerde ananas is je antwoord. Eiwitten en Rietsuiker 125 spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- Meringues:
- Eiwitten 60 gram 150 gram
- Rietsuiker 125 gram 315 gram
- Ananas:
- Ananas 0,5 stuk 1 stuk
- Vanillestokje 0,5 stokje 1 stokje
- Citroenschil 0,5 stuk 1 stuk
- Suiker 60 gram 125 gram
- Water 1 dl 3 dl
- Mousse:
- Mascarpone 140 gram 350 gram
- Yoghurt (Griekse) 120 gram 300 gram
- Poedersuiker
- Garnering:
- Passievruchten 4 stuks 10 stuks
- Poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meringues:
- • Verwarm de oven voor op 100 °C.
- • Sla de eiwitten stijf en voeg de suiker per lepel toe. Houd iets van de suiker apart.
- • Schep het eiwit in cirkels van 10 cm Ø en 0,5 cm hoog op bakpapier (2 per persoon).
- • Strijk de meringue met een natte lepel plat en bestooi ze met de rest van de suiker.
- • Bak ze circa 1,5 uur in de oven.
- Ananas:
- • Breng water aan de kook in een diepe ovenbak.
- • Voeg de suiker, het vanillestokje en de citroenschil toe.
- • Schil de ananas en snijd het vruchtvlees in schijven van 1 cm dik. Verwijder de kern met een stekertje.
- • Pocheer de ananas circa 15 minuten op een laag vuur in de siroop.
- • Laat de ananas in de siroop afkoelen.
- Mousse:
- • Meng de mascarpone, yoghurt en de poedersuiker.
- • Haal het vruchtvlees uit de passievruchten.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Meringues met gepocheerde ananas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Meringues met gepocheerde ananas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Meringues met gepocheerde ananas?
Meringues met gepocheerde ananas hoort bij de Hollandse keuken.
addie, graag gedaan, en een fijne zondag:);)
gr. Bert
Volgens mij weer een van je overheerlijke recepten. Kijk er elke week naar uit. Bedankt.
kookgroetjes, Addie.