Griesmeelpudding met rozemarijn en sinaasappel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozemarijn, griesmeel en ltr melk.
Zag bij de groenteboer weer bloedsinaasappelen, dacht weer aan dit heerlijke recept.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 2 takjes rozemarijn (en extra voor garnering)
- 100 gram griesmeel
- 1 ltr melk
- ± 90 gram suiker (even proeven)
- 30 gram boter
- 2 eieren, gesplitst
- zout
- 6 dl vers geperst bloedsinaasappelsap
- 8 theel. aardappelmeel
- 5 eetl. slagroom
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- 1. Breng melk en rozemarijn aan de kook en laat 12 min. op heel laag vuur trekken. Verwijder de rozemarijn.
- 2. Meng griesmeel en 50 gram suiker en voeg al roerend toe aan de hete melk. Laat dit mengsel 5 tot 15 minuten op heel laag vuur pruttelen (blijf roeren!) tot het zo dik is dat een streep die je erin trekt, even zichtbaar blijft. Haal de pan van het vuur en roer eerst de boter en dan de eidooier door de griesmeel.
- 3. Klop het eiwit met 10 gram suiker en een snuf zout stijf en spatel dit door de griesmeel (zorg voor koude eieren en goed ontvette schaal en mixer!!).
- 4. Schep de massa in een omgespoelde puddingvorm en laat afgedekt in de koelkast stevig en koud worden.
- 5. Breng intussen het sinaasappelsap met 30 gram suiker zachtjes aan de kook. Meng het aardappelmeel met de slagroom en voeg al roerend toe aan het sap. Blijf roeren tot het een lichtgebonden saus is.
- 6. Stort de pudding en schenk er wat warme of koude saus overheen (geef de rest erbij). Garneer met rozemarijn.
Zag bij de groenteboer weer bloedsinaasappelen, dacht weer aan dit heerlijke recept.
Bron: Volkskeuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griesmeelpudding met rozemarijn en sinaasappel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griesmeelpudding met rozemarijn en sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griesmeelpudding met rozemarijn en sinaasappel?
Griesmeelpudding met rozemarijn en sinaasappel hoort bij de Hollandse keuken.
1 ltr.
Lijkt me heerlijk,vraagje:’wat is de hoeveelheid melk?’groetjes A.M.