slaatje3 reacties 
Trudi’s Tulband is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten. Belangrijkste ingrediënten: roomboter of margarine, kristalsuiker en vanillesuiker.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zelf gebruik ik geen krenten dus neem ik 300 gram rozijnen en 100 gram sucade.
Dit is een recept uit een bakboekje van dr. Oetker uit de jaren vijftig. Mijn vriendin (Trudi) maakte deze tulband heel vaak voor mijn man maar ik wilde het ook eens proberen en het is gelukt.
Ingrediënten
- 250 gram roomboter of margarine
- 200 gram kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eieren
- 6 druppels dr. Oetker Citroen Aroma
- 1 mespuntje zout
- 500 gram bloem
- 1 zakje dr. Oetker Backin
- 1/4 liter melk
- 150 gram rozijnen
- 150 gram krenten
- 50 gram sucade
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Roer de roomboter of margarine luchtig en romig. Voeg lepel voor lepel de suiker en de vanillesuiker toe en klop daarna een voor een de eieren erdoor, samen met het aroma en het zout.
- Meng de bloem met de Backin en zeef het geheel. Roer de bloem per 3 eetlepels door het beslag en giet er telkens een scheutje melk bij. Gebruik net zoveel melk dat het beslag traag van de lepel valt: dan is het goed.
- Was de krenten en rozijnen en laat ze goed uitlekken. Schep ze samen met de gesnipperde sucade door het beslag.
- Vet een tulbandvorm in en schep het beslag erin.
- Zet de vorm op het rooster onder in de oven. Reken op ongeveer 1 uur en 20 minuten baktijd; elke oven is anders, dus houd deze tijd als richtlijn aan.
Zelf gebruik ik geen krenten dus neem ik 300 gram rozijnen en 100 gram sucade.
Dit recept is gebaseerd op een bakboekje van dr. Oetker uit de jaren vijftig. Mijn vriendin (Trudi) maakte deze tulband heel vaak voor mijn man maar ik wilde het ook eens proberen en het is gelukt.
Bewaren
Een tulband met veel boter en gedroogd fruit blijft vier tot vijf dagen goed in een gesloten trommel op kamertemperatuur; het fruit houdt het deeg vochtig. Snijd hem pas aan als hij helemaal koud is, anders kruimelt hij. In plakken invriezen werkt goed en je kunt ze zo uit de vriezer roosteren.
Tips van de kok
Backin is bakpoeder; een zakje komt overeen met ongeveer twee theelepels. Het citroenaroma kun je vervangen door de rasp van een halve citroen, wat frisser smaakt. Sucade is niet voor iedereen; vervang het door extra rozijnen of door fijngesneden gedroogde abrikoos, in dezelfde hoeveelheid.
Van de redactie
De maat voor de melk staat niet in liters maar in gedrag: stap 2 zegt dat het beslag traag van de lepel moet vallen, en dat is bij een tulband betrouwbaarder dan een vaste hoeveelheid, omdat bloem verschilt in vochtopname. Ook stap 5 is eerlijk over de baktijd en noemt die uitdrukkelijk een richtlijn. Wat het recept niet zegt: wentel de gewassen krenten en rozijnen door een lepel van de bloem, anders zakken ze naar de bodem.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Trudi’s Tulband te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Trudi’s Tulband?
Trudi’s Tulband hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de boter eerst luchtig geroerd worden?
In die stap sla je lucht in het vet en die luchtbelletjes zijn samen met het bakpoeder verantwoordelijk voor het rijzen. Boter die te koud is laat zich niet luchtig roeren, dus haal hem ruim van tevoren uit de koelkast.
Waarom gaat de vorm onder in de oven?
Een tulband is hoog en zou boven in de oven van bovenaf te snel kleuren terwijl het midden nog rauw is. Onderin krijgt hij de tijd om helemaal door te bakken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Was even buiten beeld, harde schijf kapot.:?
Ik heb het veranderd, het is ook niet zo lekker hé met kranten, haha. Dank voor de oplettendheid. Groetjes Gerda :p:p:p
Bewerken
Ik denk dat de kranten vervangen mogen worden door krenten verder lijkt het een lekkere tulband met de lekkere dingen die er in gaan.
Bewerken