Rundvleesstoofpot met Linzen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, grote uien en knoflook.
Dien op in diepe borden, versierd met wat groene kruiden.
Geef er als optie bv een gebakken stuk chorizo worst bij.
Drink er een Australische Shiraz bij of een Duitse Spätburgunder
Ingrediënten
- 3 eetlepels rijstolie
- 2 grote uien, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 2 selderij stelen, in dunne halve maantjes
- 2 grote winterwortels, in halve maantjes
- 10 cc djinten
- 10 cc ketumbar
- 10 cc geraspte gemberwortel
- 10 cc paprikapoeder (het liefst de gerookte Spaanse)
- 10 cc smabal Badjak
- 3 cc gemalen witte peper
- kippenbouillon, genoeg om het gerecht onder te zetten
- zout is wrsch. helemaal niet nodig
- 750 gram rundstoofvlees in brokken van 2 bij 2 cm
- 1 groot blik gepelde tomaten
Bereidingswijze
- -1).Zet de avond tevoren 2 koppen linzen in water te weken en laat ze de gehele nacht zo staan. Vernieuw 's ochtends het water en laat staan tot gebruik.
- -2).Verhit in een grote pan met dikke bodem de rijstolie en bruneer hierin de brokken stoofvlees tot ze egaal bruin zijn.
- -3).Doe er dan bij de uien, knoflook en selderi stelen en fruit die mee tot ze zacht zijn geworden.
- -4).Nu gaan alle kruiden er in. Roer tot een walm van geuren vrijkomt.
- -5).Nu gaan de wortels er bij, zoveel bouillon tot het geheel onder staat en dan nog het blik met gepelde tomaten. Breng dit aan de kook. Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan en laat op laag vuur sudderen gedurende een uur.
- -6).Nu gaan de linzen er bij, we brengen de inhoud weer aan de kook, doen het deksel weer op de pan en we laten het nog eens op laag vuur een 45 minuten doorsudderen
Dien op in diepe borden, versierd met wat groene kruiden.
Geef er als optie bv een gebakken stuk chorizo worst bij.
Drink er een Australische Shiraz bij of een Duitse Spätburgunder
Bron: Jan A van der Hoeden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rundvleesstoofpot met Linzen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rundvleesstoofpot met Linzen te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rundvleesstoofpot met Linzen?
Rundvleesstoofpot met Linzen hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Eric,
De linzen staan er nu bij, evenals de drank.
Ik mis de linzen bij de ingredienten-lijst…
Nou is het wel duidelijk dat die er in moeten maar er zijn zo veel soorten: grauwe, bruine, zwarte, gele… had ik graag iets over gezien.
Verder goed recept!
E