olijfje15 keer bewaard 
Zalmbonbon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: crabsticks en chilisaus.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Opdienen: neem een dessertbordje, verwijder de folie, leg het bord op het glaasje en keer hem om. Indien de bonbon er niet spontaan uitkomt even voorzichtig met een mespunt aan de zijkant van het glas drukken zodat er wat lucht bijkomt en de bonbon eruit glijdt. Rondom de bonbon wat veldsla/rucula als decoratie en garneren met een partje citroen.
Ingrediënten
- 200 gr. gerookte zalmfilet
- 200 gr. krabsalda (vishandel)
- 6 crabsticks
- scheutje chilisaus
- ev.zout
Bereidingswijze
- Ontdooi de zalm, drapeer de plakjes zalm in de glaasjes, bodem moet bedekt zijn en ± 2 à 3 cm. over de rand laten hangen, de crabsticks kleinsnijden en door de krabsalade mengen, scheutje chilisaus toevoegen en ev. zout. Vul de glaasjes met de salade tot aan de rand (niet te vol). De overhangende delen zalmfilet over de salade leggen, ietsje aandrukken met vlakke hand en afdekken met folie. Tot gebruik in de koelkast. Kan ook een dag van tevoren worden bereid.
Opdienen: neem een dessertbordje, verwijder de folie, leg het bord op het glaasje en keer hem om. Indien de bonbon er niet spontaan uitkomt even voorzichtig met een mespunt aan de zijkant van het glas drukken zodat er wat lucht bijkomt en de bonbon eruit glijdt. Rondom de bonbon wat veldsla/rucula als decoratie en garneren met een partje citroen.
Bron: Eigen ontwerp
Bewaren
Het recept meldt zelf dat deze bonbons vooruit te maken zijn. Gerookte zalm wordt hier niet verhit en krabsalade is op mayonaise gebaseerd, dus houd ze vanaf het vullen tot het serveren onafgebroken afgedekt in de koelkast en laat ze niet op tafel staan opwarmen. Wij verbinden daar geen bewaartermijn aan.
Tips van de kok
In plaats van gerookte zalm kun je gerookte forel gebruiken, die milder is en zich net zo laat drapeeren. De krabsalade mag je vervangen door een mengsel van Hollandse garnalen met een lepel mayonaise en wat citroensap. Een scheutje limoensap in plaats van de chilisaus maakt de vulling frisser en minder zoet.
Van de redactie
Het overhangen van de plakjes zalm uit de bereiding is geen decoratie maar constructie: die twee tot drie centimeter vouw je later over de salade zodat het bonbonnetje zichzelf dichthoudt. Vul de glaasjes niet tot de rand, want dan sluit de zalm niet meer. In de ingrediëntenlijst staat krabsalda; bedoeld is krabsalade uit de vishandel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmbonbon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmbonbon te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmbonbon?
Zalmbonbon hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik dit ook zonder glaasjes maken?
Ja, bekleed dan kleine bakjes of muffinvormpjes met folie en daarop de zalm. Na het opstijven in de koelkast kun je de bonbon met de folie eruit tillen en omgekeerd op een bord zetten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.