Rijst met Knoflook uit India

Name: Rijst met Knoflook uit India
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: De vorige dag:; 2 koppen (dwz volume-delen gelijk aan de inhoud van een flinke kop = ongeveer 240 - 250 cc rijst) langkorrelige rijst, gewassen en gekookt in; 3 koppen water (waarin wat zout en een eetlepel rijstolie). Dat geeft ruim 5 koppen rijst. Rijst laten afkoelen in de ijskast, nadat hij is losgevorkt.; 4 sjalotjes, fijn gesnipperd; 15 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd; 3 groene lomboks (Spaanse pepers), van zaad en zaadlijsten ontdaan en in kleine ringetjes gesneden; 1 1/2 eetlepel pinda's; 1 1/2 eetlepel cashewnootjes; 1 1/2 eetlepel amandelen; 1 x 5 cc djinten; 1 x 5 cc ketumbar; 1 x 5 cm kaneelstok (in paar stukken gebroken); 1 1/2 eetlepel rozijnen; 1 x 5 cc gemalen cayenne peper; 2 x 5 cc gemalen zwarte peper; 1 x 5 cc groene kardemom ,gemalen; 3 eetlepels rijstolie; 1 x 3 cc sesamolie; 4 - 6 eetlepels gesnipperd korianderblad

Rijst met Knoflook uit India is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koppen langkorrelige rijst, koppen water en sjalotjes.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst India

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Serveer de rijst met een vlees- (kip- of vis-)gerecht,
aangevuld met een groente-gerecht voor een volledige maaltijd.

Ingrediënten

De vorige dag:
2 koppen (dwz volume-delen gelijk aan de inhoud van een flinke kop = ongeveer 240 - 250 cc rijst) langkorrelige rijst, gewassen en gekookt in
3 koppen water (waarin wat zout en een eetlepel rijstolie). Dat geeft ruim 5 koppen rijst. Rijst laten afkoelen in de ijskast, nadat hij is losgevorkt.
4 sjalotjes, fijn gesnipperd
15 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
3 groene lomboks (Spaanse pepers), van zaad en zaadlijsten ontdaan en in kleine ringetjes gesneden
1 1/2 eetlepel pinda's
1 1/2 eetlepel cashewnootjes
1 1/2 eetlepel amandelen
1 x 5 cc djinten
1 x 5 cc ketumbar
1 x 5 cm kaneelstok (in paar stukken gebroken)
1 1/2 eetlepel rozijnen
1 x 5 cc gemalen cayenne peper
2 x 5 cc gemalen zwarte peper
1 x 5 cc groene kardemom ,gemalen
3 eetlepels rijstolie
1 x 3 cc sesamolie
4 - 6 eetlepels gesnipperd korianderblad

Benodigdheden

Bereidingswijze

1).In een grote pan met dikke bodem of een flinke wadjan (wok) de rijstolie en sesamolie verhitten en daar in de uien aanfruiten, tot ze beginnen te bruinen.
2).Daarna gaat de knoflook er in met alle nootjes.
Blijf roeren en fruiten tot de nootjes mooi gekleurd zijn.
3).Nu gaan de rozijnen er bij en de groene pepers en wat zout voor de smaak (niet te veel!)
4).Nu de peper en de rijst toevoegen. Goed doorroeren en zorgen dat de rijst snel op temperatuur komt..
De rijst is nu klaar om geserveerd te worden. Er moet alleen nog maar de gesnipperde korianderblaadjes over gestrooid te worden.

Serveer de rijst met een vlees- (kip- of vis-)gerecht,
aangevuld met een groente-gerecht voor een volledige maaltijd.

Bron: Familie