Daube d’Agneau is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamslapjes, uien en gerookte spekblokjes.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Daube d’Agneau haal je die smaken zó bij jou thuis. Met lamslapjes en uien krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in bijna 2 uur, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kilo lamslapjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 25 gram boter
- 3 uien, in partjes
- 250 gram gerookte spekblokjes
- 5 tenen knoflook, ongepeld
- 1 winterwortel in plakjes
- zout en peper
- 1 eetlepel bloem
- 1 fles rode wijn
- 1 flink stuk sinaasappelschil
- 3 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 5 jeneverbessen
- 2 eetlepels cognac
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snij het vlees in grove stukken en laat het op kamertemperatuur komen. Verhit de olie en boter in een braadpan en fruit de ui 5 minuten mee. Bak het vlees, de spekjes, knoflook met schil en wortel ca. 8 minuten zachtjes mee.
- Bestrooi het geheel met zout, peper en bloem en schenk de wijn er langs de rand van de pan bij. Voeg de sinaasappelschil, tijm, rozemarijn en jeneverbessen toe en stoof het vlees afgedekt in 1 uur zachtjes gaar.
- Voeg de cognac toe en stoof het vlees nog 15-30 minuten zonder deksel. Serveer het stoofpotje in mooie wijde kommen.
- Lekker met aardappelpuree en een frisse salade.
Bron: Kok
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Daube d’Agneau?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Daube d’Agneau te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Daube d’Agneau?
Daube d’Agneau hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.