Griekse tomatensaus bij filorolletjes (mezedes) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oregano, een kleine eetl tomatenpuree en een scheutje ketchup.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Voor de derde keer hielden we een Griekse avond. Dat betekende recepten van onze beste vriendinnen en kook-huismoeders uit Griekenland, maar met de zomerse ingrediënten van onze streek.
Het vroeg heel wat zoek- en probeerwerk, maar lukte perfect.
De Griekse keuken is niet echt moeilijk, het vraagt alleen veel werk.
Gelukkig konden de meeste dingen 1 tot 2 dagen vooraf voorbereid worden.
Op het menu stond:
auberginesalade, tzatziki, feta met tomaat, paprika en sjalot uit de oven, gebakken courgetteschijfjes met kaas, sla met feta, komkommer, tomaat en olijven en fylorolletjes met gehakt. (Allemaal voorgerechtjes die samen op tafel komen, of 'mezedes' zoals ze dat in Griekenland noemen. Als hoofgerecht gaven we moussaka. Het dessert bestond uit verse vijgen met Griekse volle natuuryochurt.
In het recept leest u hoeveel dagen vooraf u dat gerecht kan voorbereiden (dag 0, dag -1, dag -2 en zelfs dag -3 – de moussaka).
Het was eveneens koken met zuinigheid. We gooiden niets weg, zelfs de geraspte ui niet, die gebruikten we bij de bourekakia (fillo-rolletjes gevuld met gehakt en in de tomatensaus).
Ingrediënten
- 1 fijngesnipperde sjalot of kleine ui
- een scheutje kalfs- of kippenbouillon (vloeibaar bv.)
- oregano
- een kleine eetl tomatenpuree
- een scheutje ketchup
- droge orgeano
- peper en zout
- scheutje room
- bakolie (olijfolie, arachideolie of druivenpitolie)
Bereidingswijze
- Fruit de gesnipperde of geraspte ui in een beetje olie. Blus met wat kalfs- of kippenbouillon. Voeg er de tomatenpuree en een scheutje ketchup aan toe (naar smaak). Kruid met peper, zout en oregano. Laat de saus wat sudderen. Mix ze fijn en voeg desgewenst een scheutje room toe. Giet ze eventueel door een fijne zeef. Dag -2. Op te warmen op dag 0 in de microgolfoven.
Voor de derde keer hielden we een Griekse avond. Dat betekende recepten van onze beste vriendinnen en kook-huismoeders uit Griekenland, maar met de zomerse ingrediënten van onze streek.
Het vroeg heel wat zoek- en probeerwerk, maar lukte perfect.
De Griekse keuken is niet echt moeilijk, het vraagt alleen veel werk.
Gelukkig konden de meeste dingen 1 tot 2 dagen vooraf voorbereid worden.
Op het menu stond:
auberginesalade, tzatziki, feta met tomaat, paprika en sjalot uit de oven, gebakken courgetteschijfjes met kaas, sla met feta, komkommer, tomaat en olijven en fylorolletjes met gehakt. (Allemaal voorgerechtjes die samen op tafel komen, of ‘mezedes’ zoals ze dat in Griekenland noemen. Als hoofgerecht gaven we moussaka. Het dessert bestond uit verse vijgen met Griekse volle natuuryochurt.
In het recept leest u hoeveel dagen vooraf u dat gerecht kan voorbereiden (dag 0, dag -1, dag -2 en zelfs dag -3 – de moussaka).
Het was eveneens koken met zuinigheid. We gooiden niets weg, zelfs de geraspte ui niet, die gebruikten we bij de bourekakia (fillo-rolletjes gevuld met gehakt en in de tomatensaus).
Bron: eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griekse tomatensaus bij filorolletjes (mezedes)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griekse tomatensaus bij filorolletjes (mezedes) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griekse tomatensaus bij filorolletjes (mezedes)?
Griekse tomatensaus bij filorolletjes (mezedes) hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is wat ze bij ons (Spanje) tapaz noemen!