Crème brûlée is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, oranjebloesemwater en geraspte nootmuskaat.
Dat bladgoud is niet noodzakelijk, maar het ziet er prachtig uit!
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 600 ml slagroom
- 1 tl oranjebloesemwater
- geraspte nootmuskaat
- 8 grote eidooiers
- 3 el fijne kristalsuiker
- 6 el rietsuiker
- 3-4 velletjes eetbaar bladgoud (verkrijgbaar bij de verfwinkel)
Benodigdheden
- Taartvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Laat op matig vuur in ± 10 min onder voortdurend roeren binden. Wanneer het mengsel dik genoeg is, rasp je er nog wat nootmuskaat over en giet je het in de ijskoude taartvorm. Laat afkoelen en zet het in de koelkast tot het echt helemaal koud is.
- Strooi er de rietsuiker over en ga er met de brander over tot er een schildpad-achtig gekarameliseerd pantser op ligt.
- Breng met een kwastje of, nog gemakkelijker, met je vingertoppen her en der bladgoud aan op de harde laag. Druk het zachtjes aan en strijk het glad.
Dat bladgoud is niet noodzakelijk, maar het ziet er prachtig uit!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crème brûlée?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crème brûlée te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crème brûlée?
Crème brûlée hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.