Pruimen-sinaasappelyoghurt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 115 gram magere yoghurt.
Het oorspronkelijk recept geeft 115 gram pruimen en 115 gram yoghurt. De hoeveelheid pruimen vond ik hier teveel, de andere smaken werden enigszins verdrongen en het sinaasappelsap was helemaal ingekookt wat ik jammer vond, ook voor het gemarmerd effect. Daarom heb ik de hoeveelheid pruimen verminderd en het vocht hoeft ook niet helemaal ingekookt te zijn.
Ingrediënten
- 100 à 115 gram magere yoghurt (biogarde)
- ± 75 gram gewelde pruimen zonder pit
- ± 75 ml sinaasappelsap vers of uit pak(ongesuikerd)
- (garnering: reepjes sinaasappelschil)
Bereidingswijze
- Zie eerst opmerking.
- 1. Hak de pruimen in heel kleine stukken en doe ze met het sinaasappelsap in een steelpannetje.
- 2. Het sap al roerend aan de kook brengen. Als het kookt het vuur lager draaien, het pannetje afdekken en het geheel nog 5 minuutjes zachtjes laten borrelen tot de pruimen zacht zijn en het vocht iets is ingekookt.
- 3.De pan van het vuur halen en met een houten lepel flink doorroeren zodat er een grove moes ontstaat.
- 4. Giet het pruimenmengsel in een kom en roer voorzichtig de yoghurt doorheen, zodat je een gemarmerd effect krijgt.
- 5. Het mengsel in de glazen of schaaltjes scheppen en de bovenkant glad strijken.
- (Garneren met dunne reepjes sinaasappelschil.)
- 6. Laten afkoelen vóór het opdienen. (zie opmerking)
Het oorspronkelijk recept geeft 115 gram pruimen en 115 gram yoghurt. De hoeveelheid pruimen vond ik hier teveel, de andere smaken werden enigszins verdrongen en het sinaasappelsap was helemaal ingekookt wat ik jammer vond, ook voor het gemarmerd effect. Daarom heb ik de hoeveelheid pruimen verminderd en het vocht hoeft ook niet helemaal ingekookt te zijn.
Bron: aangepaste versie van een recept uit Calorie-arme Desserts van Christine France
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pruimen-sinaasappelyoghurt?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pruimen-sinaasappelyoghurt te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pruimen-sinaasappelyoghurt?
Pruimen-sinaasappelyoghurt hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.