Zalmpakketjes met venkel en sinaasappelboter is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets, venkelknol en nogmaals 10 gram boter.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op de foto om te vergroten.
Erg lekker, dit gerecht, zacht en vol van smaak. Ik heb het geserveerd met gebakken mini-krielaardappeltjes.
Bij Appie hadden ze na kerst alleen nog gewone champignons en kastanjechampignons. Ik heb daarom alleen kastanjechampignons gebruikt. Smaakte prima.
Je hebt plakken sinaasappels en geraspte sinaasappelschil nodig. Als je de schil van de sinaasappel raspt aan de bovenkant en aan de onderkant, dan kun je daarna in het midden 2 of 4 dunne plakken met schil snijden en heb je maar één vrucht nodig. Ik had 2 plakken per persoon, maar één kan ook.
Ingrediënten
- 2 zalmfilets
- 1 venkelknol (rond de 200 gram)
- 15 gram boter/margarine
- nogmaals 10 gram boter
- nogmaals 25 gram boter (de boter moet zacht zijn)
- 75 à 100 gram gemengde paddenstoelen in plakjes bijv. kastanjechampignons-shiitake-oesterzwammen etc. (zie kookverhaal)
- 2 à 4 plakken sinaasappel met schil (zie kookverhaal)
- 1 el geraspte sinaasappelschil (zie kookverhaal)
- zout en peper
- (krielaardappeltjes)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven 180°C.
- Zalm met zout en peper bestrooien.
- Harde uiteinde en stengels van de venkel verwijderen en indien nodig de lelijke blaadjes aan de buitenkant. Het fijne groen van de venkel bewaren. Snijd de venkel in dunne reepjes.
- Smelt 15 gram boter en bak hierin de venkel zacht en lichtbruin ± 3 à 4 minuten en haal de pan van het vuur.
- Smelt 10 gram boter en bak hierin de paddenstoelen 3 à 4 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe en haal de pan van het vuur.
- De zachte boter (25 gram) vermengen met de sinaasappelrasp. De boter moet zacht zijn, maar niet gesmolten. Indien nodig de boter wat prakken met een vork.
- Leg de 2 stukken bakpapier klaar en verdeel de venkel in het midden in een hoopje erover.
- Leg op de venkel 1 of 2 plakken sinaasappel en wat venkelgroen.
- Nu de zalmfilets erbovenop en op de zalm de paddenstoelen verdelen.
- Verdeel de sinaasappelboter nu op de paddenstoelen (ik heb er een rolletje van gemaakt en dat er bovenop gelegd.)
- Vouw het papier nu losjes over de vulling en de hoeken draai je goed in elkaar.
- Doe ze in het midden van de oven voor 12 à 15 minuten, met de vouw naar boven.
- Als je krielaardappeltjes erbij serveert, kun je die ondertussen koken of bakken.
- De pakketjes dichtgevouwen op de borden serveren, ieder maakt zijn eigen pakketje open.
Klik op de foto om te vergroten.
Erg lekker, dit gerecht, zacht en vol van smaak. Ik heb het geserveerd met gebakken mini-krielaardappeltjes.
Bij Appie hadden ze na kerst alleen nog gewone champignons en kastanjechampignons. Ik heb daarom alleen kastanjechampignons gebruikt. Smaakte prima.
Je hebt plakken sinaasappels en geraspte sinaasappelschil nodig. Als je de schil van de sinaasappel raspt aan de bovenkant en aan de onderkant, dan kun je daarna in het midden 2 of 4 dunne plakken met schil snijden en heb je maar één vrucht nodig. Ik had 2 plakken per persoon, maar één kan ook.
Bron: Kookmap. Afkomstig van een of ander tijdschrift.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmpakketjes met venkel en sinaasappelboter?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmpakketjes met venkel en sinaasappelboter te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmpakketjes met venkel en sinaasappelboter?
Zalmpakketjes met venkel en sinaasappelboter hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.