Gehaktballetjes in rozemarijn-tomatensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager rundergehakt, fijngehakte peterselie en fijngehakte bieslook.
Misschien ook lekker
Persoonlijk hou ik van iets pittiger smaak. Ik heb dus meer kruiden gebruikt in de saus en ook ong. een half runderbouillonblokje erboven verkruimeld. In plaats van milde paprikapoeder heb ik pikante gebruikt.
Ingrediënten
- VOOR DE GEHAKTBALLETJES:
- 250 gram mager rundergehakt
- 35 gram kruim van oud brood of paneermeel
- 1 el fijngehakte peterselie
- 1 el fijngehakte bieslook
- 1 eiwit
- 1 tl worcestershiresaus
- zout en peper
- 1 à 2 el olie
- VOOR DE SAUS:
- 400 à 410 gram tomaat uit blik met het vocht
- 250 ml water
- 2 el droge rode wijn
- 1 middelgroot ui gesnipperd
- 0,5 tl worcestershiresaus
- 1 tl paprikapoeder
- 3 takjes rozemarijn
- zout en peper
- (zie verder kookverhaal)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1. Het gehakt mengen met paneermeel + peterselie + bieslook + eiwit + zout + peper. Vorm daar balletjes van iets groter dan pingpongballetjes. (ik kon 8 balletjes vormen)
- 2. Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de balletjes aan alle kanten goudbruin. (vuur niet al te hoog). Als ze klaar zijn laten uitlekken op keukenpapier.
- 3. Ondertussen de saus maken: De tomaten met het vocht wat fijner prakken en samen met de rest van de ingrediënten aan de kook brengen in bijvoorbeeld een braadpan.
- 4. Als de saus kookt het vuur lager draaien en de saus zonder deksel op de pan ± 20 minuten zachtjes laten sudderen en wat in laten dikken.
- 5.De rozemarijntakjes eruit halen en weggooien.
- 6. Vlak vóór je gaat eten de gehaktballetjes in de saus doen en goed opwarmen tot ze weer heet zijn.
- Als je de saus te dik vindt wat kokend water erbij schenken.
Persoonlijk hou ik van iets pittiger smaak. Ik heb dus meer kruiden gebruikt in de saus en ook ong. een half runderbouillonblokje erboven verkruimeld. In plaats van milde paprikapoeder heb ik pikante gebruikt.
Bron: Smakelijk en Gezond : Cholestorolarm
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes in rozemarijn-tomatensaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes in rozemarijn-tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes in rozemarijn-tomatensaus?
Gehaktballetjes in rozemarijn-tomatensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Flavia, zonder venkel hier, ik ga het op woensdag maken. Heerlijk.
Ik kan nog steeds niet koken 🙁