Linzen met Tonijnsteak is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 150 grams tonijnsteaks, rijstolie en peper en zout.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
DIEN OP : De linzen over 4 voorverwarmde soepborden verdelen. Leg op elk bord een tonijnsteak en bestrooi met de kappertjes en daarna met de grof gehakte korianderblaadjes.
Ingrediënten
- Komt eigenlijk niet uit Marokko, maar uit Algerije.
- 4 x ± 150 grams tonijnsteaks
- 4 eetlepels rijstolie
- peper en zout
- 600 gram linzen (oorspronkelijk werden rode linzen gebruikt, echter gebruik hier maar de Franse du Puy )
- 4 sjalotten, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 4 blaadjes salie, gesnipperd
- 1 takje thijm
- 1 takje rozemarijn
- 1 x 5 cc oregano
- 1 x 5 cc komijn
- 1 x 5 cc kaneel
- 4 eetlepels rijstolie
- 1000 cc tomaten saus
- 4 rode pepperoncino's (lombokjes),ontzaad + ringetjes
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 4 eetlepels kappertjes uit het zuur
- 1 - 1 1/2 liter groentebouillon, hete
- 4 eetlepels korianderblad, grof gehakt
Bereidingswijze
- 1).In een grote pan met dikke bodem de rijstolie verhitten en daarin de uien glazig aanfruiten.
- 2).Doe de rest van de kruiden er bij en blijf roeren tot de aroma's goed vrijkomen.
- 3).Doe nu de linzen er bij en roer goed om en bak ze goed aan.
- 4).Giet nu de hete groentebouillon er bij en zorg dat de linzen onderstaan.
- 5).Kook de linzen nu snel gaar in zo'n kleine 30 minuten en roer dan goed door en laat de linzen uitstomen als er nog te veel vocht aanwezig is of giet er nog wat bouillon bij als de linzen dreigen te komen droogstaan.
- 6).Ondertussen staat de tomatensaus met concentraat en lombokringetjes in een pannetje in te
- koken (er moet zo'n 1/4 liter water wegkoken).
- 7).Dan doen we de linzenmassa en tomatenmassa bij elkaar en roeren dat goed door en zetten dat warm weg op een laag vuurtje.
- 8).De tonijnsteaks worden gebakken, heel even maar, want het binnenste moet lekker rood blijven.
- Daarna goed zouten en peperen.
DIEN OP : De linzen over 4 voorverwarmde soepborden verdelen. Leg op elk bord een tonijnsteak en bestrooi met de kappertjes en daarna met de grof gehakte korianderblaadjes.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Linzen met Tonijnsteak?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Linzen met Tonijnsteak te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Linzen met Tonijnsteak?
Linzen met Tonijnsteak hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.