Wintersalade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Oud Brugge, postelein en vellen filodeeg.
Misschien ook lekker
Met Wintersalade zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Oud Brugge en postelein spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gr Oud Brugge
- postelein
- 2 vellen filodeeg
- jonge spinazieblaadjes
- 1 limoen
- peterselie
- 200 gr Rodenbach (kaas)
- veldsla
- verse hazelnoten
- waterkers
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Leg een vel filodeeg op een ovenplaat, rasp hierover de oud Brugge, leg hierop het andere vel filodeeg en bak goudbruin in de oven. Laat afkoelen en breek in gelijke stukken.
- Helgroene coulis: Blancheer de helft van de salades en koel ze onmiddellijk af in ijsgekoeld en gefilterd water. Mix fijn met een beetje ijsblokjes en breng op smaak met Maaslands kruidenzout.
- Snij de peterselie fijn, schaaf de hazelnoten, maak een zeste van mandarijn en meng dit alles.
- Snij de Rodenbach in blokjes en rol in de mengeling.
- Giet de coulis in een bord, dresseer met de krokantjes van geraspte kaas en de kaasblokjes.
Bron: zesta.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wintersalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wintersalade te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wintersalade?
Wintersalade hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.