Kipfilet en erwten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 47 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, gedroogde rozemarijn en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kipfilet en erwten is je antwoord. Kipfilet, gedroogde rozemarijn en knoflook spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 120 g boter
- 2 el olijfolie
- 600 g kipfilet
- 1 flinke tl gedroogde rozemarijn
- 2 tenen knoflook, geperst
- 300 g spekreepjes
- 700 g tuinerwten (extra fijn, diepvries)
- 1 kleine kropsla, gewassen
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilets in 6 gelijke stukken en wrijf ze rondom in met zout en peper.
- Laat de helft van de boter met de olijfolie warm worden in een grote koekenpan. Bak de kip hierin goudbruin; na een minuut of 12 is hij gaar, keer de stukken tussendoor regelmatig.
- Voeg als de kip zo'n 8 minuten onderweg is de rozemarijn en de knoflook toe en laat die de laatste minuten meebakken.
- Bak intussen in een tweede koekenpan de spekreepjes krokant; dat duurt een minuut of 6. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier.
- Laat de resterende boter in het spekvet smelten en roerbak de bevroren tuinerwten daarin in zo'n 4 minuten warm en beetgaar.
- Schep het spek door de erwten en maal er wat peper over.
- Haal 6 mooie hele bladeren van de kropsla en leg op elk bord een blad als schaaltje. Snijd de rest van de sla in fijne reepjes en verdeel die over de bladeren.
- Lepel het erwten-spekmengsel in de slabladeren en leg de stukken kip ernaast.
- Serveer er geroosterde aardappelpartjes bij voor een complete maaltijd.
Kipfilet en erwten klinkt eenvoudig, maar dit gerecht heeft alles: sappige kip met rozemarijn en knoflook, en tuinerwten met krokante spekjes die je serveert in een knapperig slablad. Zonder poespas, en toch oogt het feestelijk op het bord.
Voedingswaarde
| Energie | 555 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 39 g |
| Vetten | 37 g |
| Koolhydraten | 17 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipfilet en erwten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipfilet en erwten te maken?
Reken op ongeveer 47 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipfilet en erwten?
Kipfilet en erwten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.