Kalfsgebraad met salie, uitjes en prei is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsgebraad van ± 1, Toevoegen en busseltje salie.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kalfsgebraad met salie, uitjes en prei is je antwoord. Kalfsgebraad, Toevoegen en busseltje salie spelen hier de hoofdrol. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kalfsgebraad van ± 1,2 kg
- Toevoegen
- 1 busseltje salie
- 150 g kleine uitjes
- 3 preistengels
- 4 plakken dungesneden ontbijtspek
- 1 dl witte wijn
- 2 dl blanke kalfsfond of gevogeltebouillon
- 30 g Solo
- 5 cl arachideolie
- peper van de molen
- zeezout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd het donkergroene gedeelte van de prei en was de prei grondig. Snijd de prei in gelijke stukken van ongeveer 2,5 cm.
- Breng een pan water aan de kook en leg hier de ongepelde uitjes 2 minuten in. Giet af en pel de uitjes (dit gaat nu veel eenvoudiger).
- Smelt een weinig Solo in een grote kookpan, voeg de uitjes en de prei toe en stoof ze kort gaar. Laat ze lichtjes kleuren en blus met de blanke fond.
- Kruid het kalfsvlees met peper en zout. Braad het mooi aan op een middelhoog vuur in de olie met een klontje boter, 2 à 3 min. aan elke zijde. Leg het gebraad in een ovenschaal. Bak het spek in dezelfde pan en bewaar.
- Giet het overtollige vet weg en blus de pan met de witte wijn. Laat alle braadsappen loskoken en voeg dit toe aan de kalfsfond. Schik de uitjes, de prei en het spek bij het kalfsgebraad en giet de fond erover. Bestrijk het kalfsgebraad met de resterende Solo, schik wat blaadje salie over het kalfsgebraad en verdeel de rest van de salie naar smaak bij de groenten. Kruid het geheel met enkele draaien van de pepermolen en een weinig zeezout (over de groenten). Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 170°C en laat het kalfsgebraad zachtjes garen, 20 tot 25 minuten. Dek het vervolgens af met aluminiumfolie en laat het vlees nog 10 minuten rusten.
- Schik de uitjes, prei en spek op de borden. Snijd het kalfsgebraad in fijne plakjes en overgiet het geheel met wat jus. Mocht de jus nog te vloeibaar zijn, dan kan je deze eerst een beetje binden met wat aardappelzetmeel.
- Serveer met bijvoorbeeld verse aardappelkroketjes of pommes dauphine!
Bron: Solo.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsgebraad met salie, uitjes en prei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsgebraad met salie, uitjes en prei te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsgebraad met salie, uitjes en prei?
Kalfsgebraad met salie, uitjes en prei hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.