Kip met stiltonkaasrolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: enkele kipfilets, a 120 gram stilton en zachte boter.
De rolletjes kun je van tevoren helemaal bereiden en voordat je gaat eten even goed opwarmen.
Het is leuker om de rolletjes in plakken te snijden en zo op de borden te presenteren.
Ik heb ze in plakken gesneden en als een druiventros (mét echte druivenbladeren) op een schaal gelegd.
Alleen komt dit niet zo mooi uit op de foto als in werkelijkheid.
We hebben dit gegeten met broccoli met spek en pijnboompitten (zie recept) en met röstirondjes. Ik had wat van de stiltonboter over en die hebben we op de warme röstirondjes gelegd als "kruidenboter".
Ingrediënten
- 4 enkele kipfilets
- 100 a 120 gram stilton
- 90 gram zachte (room)boter
- 2 a 3 el room
- 8 plakjes bacon
- 2 el olie
- 10 a 20 gram extra boter
- 1/8 a 1/4 dl droge witte wijn
- 1/8 a 1/4 dl kippenbouillon
- 1 el peterselie fijngehakt
- 1 a 2 el maïzena
- (zout en peper)
Bereidingswijze
- De kipfilets tussen vershoudfolie leggen en voorzichtig met een keukenhamertje op hameren tot ze voldoende plat zijn om makkelijker op te rollen. Gooi de folie weg en leg de filets even apart.
- Prak de kaas met een vork los en meng de boter + de room + de peterselie erdoor tot een kneedbaar geheel. Indien nodig nog wat room toevoegen, maar het mag niet te vochtig worden.
- Bestrijk één kant van de filets met het kaasmengsel, maar laat overal een klein randje vrij.
- Rol de filets op. Doe om elk rolletje 2 plakjes bacon en steek ze vast met prikkers.
- Verhit de olie en extra boter en bak de filets snel aan alle kanten bruin.
- Voeg dan de wijn en bouillon toe en eventueel nog zout en peper.
- Deksel erop en 35 a 40 minuten zachtjes laten sudderen, zo nu en dan de rolletjes omdraaien.
- Als de filets bijna klaar zijn, de maïzena oplossen in een beetje koud water en door de saus roeren, zodat de saus dikker wordt. Indien nodig nog wat opgeloste maïzena toevoegen.
De rolletjes kun je van tevoren helemaal bereiden en voordat je gaat eten even goed opwarmen.
Het is leuker om de rolletjes in plakken te snijden en zo op de borden te presenteren.
Ik heb ze in plakken gesneden en als een druiventros (mét echte druivenbladeren) op een schaal gelegd.
Alleen komt dit niet zo mooi uit op de foto als in werkelijkheid.
We hebben dit gegeten met broccoli met spek en pijnboompitten (zie recept) en met röstirondjes. Ik had wat van de stiltonboter over en die hebben we op de warme röstirondjes gelegd als “kruidenboter”.
Bron: ??? stond geschreven in één van mijn kookschriften.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met stiltonkaasrolletjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met stiltonkaasrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met stiltonkaasrolletjes?
Kip met stiltonkaasrolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.