Soufflé met sperzieboontjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen, pijnboompitten en broodkruim.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Soufflé met sperzieboontjes is je antwoord. Sperziebonen, pijnboompitten en broodkruim: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500 g sperziebonen
- 200 g pijnboompitten
- 50 g broodkruim
- 2 eieren
- 40 g parmezaanse kaas
- voor de bechamelsaus:
- 25 g boter
- 35 g bloem
- 200 ml melk
- 1 snuifje nootmuskaat
- versgemalen peper - zout
- voor de afwerking:
- 8 half zongedroogde tomaatjes
- 4 sneetjes gekookte ham
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Kook de sperziebonen gaar. Pureer ze grofweg in een blender. Voeg wat zout en versgemalen peper toe. Verwarm de oven op 180°C.
- Maak een bechamelsaus door de boter met de bloem op een zacht vuurtje goed te mengen. Voeg beetje bij beetje de melk toe onder voortdurend roeren tot je een gladde saus bekomt. Breng op smaak met nootmuskaat, versgemalen peper en zout.
- Klop de eieren los, meng met de bechamelsaus, de Parmezaanse kaas en de gehakte basilicum en spatel onder de bonenpuree. Breng eventueel nog op smaak.
- Vet een broodvorm in, bestrooi met het broodkruim en vul met het mengsel. Bestrooi met nog wat pijnboompitten. Bak in zo’n 50 minuten gaar.
- Test met een satéstokje of de soufflé binnenin drooggebakken is. Haal dan uit de bakvorm en laat nog even afkoelen. Snijd in sneetjes en beleg met een sneetje ham en zongedroogde tomaatjes.
Bron: Njam.tv
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soufflé met sperzieboontjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soufflé met sperzieboontjes te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soufflé met sperzieboontjes?
Soufflé met sperzieboontjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.