Wijtingfilets met gewokte groentjes en rode-wijnsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wijtingfilets met vel, fijngesneden sjalot en peper en zout.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Wijtingfilets met gewokte groentjes en rode-wijnsaus haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om wijtingfilets en fijngesneden sjalot. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 8 wijtingfilets met vel
- 2 1/2 dl rode wijn
- 1/2 dl kalfsfond
- 1 fijngesneden sjalot
- olijfolie
- peper en zout
- voor de wok-groenten:
- 100 g shiitakes
- 100 g knolselder
- 4 baby mais
- 50 g erwtjes
- 50 g peulerwten
- 1 gepelde tomaat
- 1 stengel citroengras
- 1 fijngesneden sjalot
- 1/2 teentje fijngesneden look
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De wok-groenten in blokjes of schijfjes versnijden. Olijfolie verhitten, de fijngesneden look en sjalot in de wok even bakken, dan de wokgroenten toevoegen alles beetgaar bakken.
- De rode wijn samen met de fijngesneden sjalot tot 1/3 inkoken, de kalfsfond toevoegen, nog even inkoken, zeven en de saus afwerken met een klontje boter.
- De wijtingfilets op het vel bakken in olijfolie.
- De wokgroentjes in het midden van het bord leggen, de wijtingfilets er op schikken en de saus er rond lepelen. Serveren met natuuraardappelen.
- Voor een feestelijke versiering: het groen van prei in fijne reepjes snijden, krokant frituren op 150 °C en boven op de wijtingfilets schikken.
Bron: weekend.knack.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wijtingfilets met gewokte groentjes en rode-wijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wijtingfilets met gewokte groentjes en rode-wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wijtingfilets met gewokte groentjes en rode-wijnsaus?
Wijtingfilets met gewokte groentjes en rode-wijnsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.